首页 > 菜谱大全 > 网红脏脏包

网红脏脏包

网红脏脏包

需要食材

    • 115克
    • 奶粉
    • 10克
    • 全蛋液
    • 50克
    • 35克
    • 3克
    • 面包粉
    • 250克
    • 可可粉
    • 15克
    • 黄油
    • 20克
    • 片状黄油
    • 125克
    • 黑巧
    • 90克
    • 淡奶油
    • 95克
    • 表面可可粉
    • 适量

做法步骤

1.

面团材料除黄油外,全部放入面包机内,设置和面15分钟

网红脏脏包,面团材料除黄油外,全部放入面包机内,设置和面15分钟

2.

和面结束放入软化的黄油,继续和面10分钟

网红脏脏包,和面结束放入软化的黄油,继续和面10分钟

3.

和面结束,面团至完全

网红脏脏包,和面结束,面团至完全

4.

将面团整形成团后包上保鲜膜,冰箱冷藏60分钟。

网红脏脏包,将面团整形成团后包上保鲜膜,冰箱冷藏60分钟。

5.

准备裹入黄油,我用的是片状黄油,尺寸为8CM*16CM。

网红脏脏包,准备裹入黄油,我用的是片状黄油,尺寸为8CM*16CM。

6.

取出冷藏后的面团,面团柔软程度和黄油片相似。

网红脏脏包,取出冷藏后的面团,面团柔软程度和黄油片相似。

7.

将面团擀成黄油片的2倍长即可。将黄油放在面皮中间。

网红脏脏包,将面团擀成黄油片的2倍长即可。将黄油放在面皮中间。

8.

两边的面皮相内折,盖住黄油片,接缝处捏紧。

网红脏脏包,两边的面皮相内折,盖住黄油片,接缝处捏紧。

9.

擀成长片第一次。

网红脏脏包,擀成长片第一次。

10.

三折第一次。

网红脏脏包,三折第一次。

11.

擀成长片第二次。

网红脏脏包,擀成长片第二次。

12.

三折第二次。

网红脏脏包,三折第二次。

13.

包上保鲜膜,放入冷藏室冷藏30分钟。

网红脏脏包,包上保鲜膜,放入冷藏室冷藏30分钟。

14.

擀成长片第三次。

网红脏脏包,擀成长片第三次。

15.

三折第三次

网红脏脏包,三折第三次

16.

擀成长片第四次,两端切掉不规则面皮,分成四等份,每一份尺寸为8CM*20CM)

网红脏脏包,擀成长片第四次,两端切掉不规则面皮,分成四等份,每一份尺寸为8CM*20CM)

17.

卷成小卷,我怕腻,所以没在卷心放巧克力,放了一点橙皮丁

网红脏脏包,卷成小卷,我怕腻,所以没在卷心放巧克力,放了一点橙皮丁

18.

全部卷好后,放入烤盘,温暖处进行发酵。

网红脏脏包,全部卷好后,放入烤盘,温暖处进行发酵。

19.

发至两倍大左右。

网红脏脏包,发至两倍大左右。

20.

放入上180度下175度预热好的东菱岩烤烤箱人烘烤20分钟左右。

网红脏脏包,放入上180度下175度预热好的东菱岩烤烤箱人烘烤20分钟左右。

21.

烘烤结束,取出面包冷却。

网红脏脏包,烘烤结束,取出面包冷却。

22.

淡奶油倒入奶锅加热后,放入黑巧,搅拌至巧克力完全融化成细腻的甘纳许。

网红脏脏包,淡奶油倒入奶锅加热后,放入黑巧,搅拌至巧克力完全融化成细腻的甘纳许。

23.

用小勺在面包表面抹上一层巧克力甘纳许。

网红脏脏包,用小勺在面包表面抹上一层巧克力甘纳许。

24.

再筛上可可粉,脏脏包完成。

网红脏脏包,再筛上可可粉,脏脏包完成。

25.

成品图。

网红脏脏包,成品图。

小贴士

  1. 1、 擀面杖最好用比较有重量的,这样压出来的面皮会比较平整。
  2. 2、 最后一次发酵不宜温度太高,我没用烤箱的自动发酵功能,直接在烤箱内放一碗热水关闭烤箱门来进行发酵。
  3. 3、 我用的85%黑巧。
  • s姐-絮

+ 关注

多个美食平台认证达人,爱美食乐分享。
  • 62
    菜谱
  • 2838
    粉丝
  • 15
    关注

加入专辑

创建新的菜谱专辑 确定

创建菜谱专辑

新建并添加