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伪蛋黄酥~红薯豆沙球

伪蛋黄酥~红薯豆沙球

需要食材

    • 红薯
    • 适量
    • 糯米粉
    • 适量
    • 白糖
    • 适量
    • 淡奶油
    • 适量
    • 自制桂花蜜
    • 适量
    • 豆沙馅(可选其他馅)
    • 适量
    • 鸡蛋黄(刷表面)
    • 一个
    • 黑芝麻(表面装饰)
    • 适量

做法步骤

1.

这是朋友送来的小红薯

伪蛋黄酥~红薯豆沙球,这是朋友送来的小红薯

2.

糖和淡奶油

伪蛋黄酥~红薯豆沙球,糖和淡奶油

3.

鸡蛋打散只留蛋黄

伪蛋黄酥~红薯豆沙球,鸡蛋打散只留蛋黄

4.

这是炒好的豆沙馅

伪蛋黄酥~红薯豆沙球,这是炒好的豆沙馅

5.

这是糯米粉

伪蛋黄酥~红薯豆沙球,这是糯米粉

6.

红薯洗干净去皮

伪蛋黄酥~红薯豆沙球,红薯洗干净去皮

7.

切小块,放在微波炉专用容器里面

伪蛋黄酥~红薯豆沙球,切小块,放在微波炉专用容器里面

8.

微波炉高火三分钟左右

伪蛋黄酥~红薯豆沙球,微波炉高火三分钟左右

9.

红薯取出,加入白糖

伪蛋黄酥~红薯豆沙球,红薯取出,加入白糖

10.

用叉子碾压一下

伪蛋黄酥~红薯豆沙球,用叉子碾压一下

11.

加入淡奶油(喜欢糯米粉多就多加淡奶油,反之少加)

伪蛋黄酥~红薯豆沙球,加入淡奶油(喜欢糯米粉多就多加淡奶油,反之少加)

12.

把淡奶油红薯泥放入料理机,加入适量的自制桂花蜜(可选),打成细腻的红薯泥

伪蛋黄酥~红薯豆沙球,把淡奶油红薯泥放入料理机,加入适量的自制桂花蜜(可选),打成细腻的红薯泥

13.

糯米粉放入微波炉高火打30秒左右

伪蛋黄酥~红薯豆沙球,糯米粉放入微波炉高火打30秒左右

14.

把半熟的糯米粉倒入红薯泥中

伪蛋黄酥~红薯豆沙球,把半熟的糯米粉倒入红薯泥中

15.

用刮刀压拌成无干粉状态就可以了

伪蛋黄酥~红薯豆沙球,用刮刀压拌成无干粉状态就可以了

16.

红薯泥分成25克左右一份

伪蛋黄酥~红薯豆沙球,红薯泥分成25克左右一份

17.

豆沙馅分成15克左右一个

伪蛋黄酥~红薯豆沙球,豆沙馅分成15克左右一个

18.

取一份红薯泥压扁,放一份豆沙馅在红薯泥上面

伪蛋黄酥~红薯豆沙球,取一份红薯泥压扁,放一份豆沙馅在红薯泥上面

19.

包起来搓圆,依次全部做好

伪蛋黄酥~红薯豆沙球,包起来搓圆,依次全部做好

20.

蛋黄用小刷子打散

伪蛋黄酥~红薯豆沙球,蛋黄用小刷子打散

21.

把红薯球刷上一层蛋液,依次全部刷完,预热烤箱,上下火175度10分钟左右

伪蛋黄酥~红薯豆沙球,把红薯球刷上一层蛋液,依次全部刷完,预热烤箱,上下火175度10分钟左右

22.

余下的蛋液再刷一次,每刷一个上面放五粒黑芝麻,用牙签把黑芝麻摆成小花状

伪蛋黄酥~红薯豆沙球,余下的蛋液再刷一次,每刷一个上面放五粒黑芝麻,用牙签把黑芝麻摆成小花状

23.

依次全部做好

伪蛋黄酥~红薯豆沙球,依次全部做好

24.

把做好的红薯豆沙球放进预热好的烤箱里面,170度上下火10分钟左右(喜欢外皮硬一点的可以延长烤制时间)

伪蛋黄酥~红薯豆沙球,把做好的红薯豆沙球放进预热好的烤箱里面,170度上下火10分钟左右(喜欢外皮硬一点的可以延长烤制时间)

25.

趁热吃吧,奶味十足,唇齿留香😊

伪蛋黄酥~红薯豆沙球,趁热吃吧,奶味十足,唇齿留香😊

小贴士

  1. 方子没有给出具体的分量,因为每个人的口味不一样,而且做的多少也不一样,甜品就是自己喜欢的口味就是最好的。
  2. 方子步骤很详细了,桂花蜜没有可以不加,糯米粉用微波炉打一下的目的是缩短烤箱烤制的时间,大家可以根据需要决定需不需要打熟。
  3. 各家烤箱的习性不一样,烤箱烤制的时间根据自家烤箱的习性来定。
  4. 不加豆沙馅也很好吃哦。
  • Noreen外婆

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