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蒜蓉酱

蒜蓉酱

需要食材

    • 去皮大蒜仁
    • 很多很多...
    • 食用油
    • 适量
    • 适量
    • 白糖
    • 少许
    • 八角
    • 2个
    • 桂皮
    • 1块
    • 香叶
    • 2片
    • 紫皮洋葱
    • 1小块
    • 葱白
    • 1段

做法步骤

1.

大蒜剥去外皮,用水洗干净。洗干净后用厨房纸擦净水分。

蒜蓉酱,大蒜剥去外皮,用水洗干净。洗干净后用厨房纸擦净水分。

2.

放入料理机(你也可以用刀剁碎,那样口感更佳,我是懒癌晚期,不会这么去做的)

蒜蓉酱,放入料理机(你也可以用刀剁碎,那样口感更佳,我是懒癌晚期,不会这么去做的)

3.

打成蒜蓉备用。

蒜蓉酱,打成蒜蓉备用。

4.

香料准备好。

蒜蓉酱,香料准备好。

5.

洋葱切成丝

蒜蓉酱,洋葱切成丝

6.

葱白切成丝。

蒜蓉酱,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 163/'>葱白</a>切成丝。

7.

锅中放油,不要贪心放太多啊。差不多就行。你吃的是蒜蓉,不是蒜油。

蒜蓉酱,锅中放油,不要贪心放太多啊。差不多就行。你吃的是蒜蓉,不是蒜油。

8.

将所有香料都放进去。开始炸~

蒜蓉酱,将所有香料都放进去。开始炸~

9.

随着油温慢慢升高,香味也渐渐的出来了。

蒜蓉酱,随着油温慢慢升高,香味也渐渐的出来了。

10.

炸到差不多的程度,先将八角桂皮香叶挑出来。这些不能炸太久会发苦。

蒜蓉酱,炸到差不多的程度,先将<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 695/'>八角</a><a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 710/'>桂皮</a><a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 741/'>香叶</a>挑出来。这些不能炸太久会发苦。

11.

剩余的葱白洋葱继续炸。。

蒜蓉酱,剩余的葱白洋葱继续炸。。

12.

一直炸到焦黄。OK关火。这个时候你的厨房应该飘着浓郁的葱油味,嗯,这就对了!

蒜蓉酱,一直炸到焦黄。OK关火。这个时候你的厨房应该飘着浓郁的葱油味,嗯,这就对了!

13.

将葱白和洋葱沥干捞出来。(留着做个葱油面也是不错的)

蒜蓉酱,将葱白和洋葱沥干捞出来。(留着做个葱油面也是不错的)

14.

将锅中的葱油放置到温热。

蒜蓉酱,将锅中的葱油放置到温热。

15.

重新开火,全程小火。放入蒜蓉。

蒜蓉酱,重新开火,全程小火。放入蒜蓉。

16.

开始炒吧。

蒜蓉酱,开始炒吧。

17.

注意用锅铲刮着锅底炒,避免糊底

蒜蓉酱,注意用锅铲刮着锅底炒,避免糊底

18.

将蒜蓉一直炒透,蒜香味弥漫。。 蒜蓉的火候根据个人口味取调整,喜欢就软一点的就少炒一会。喜欢吃炸透的你就耐心的炒。

蒜蓉酱,将蒜蓉一直炒透,蒜香味弥漫。。
蒜蓉的火候根据个人口味取调整,喜欢就软一点的就少炒一会。喜欢吃炸透的你就耐心的炒。

19.

最后加入

蒜蓉酱,最后加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 696/'>盐</a>。

20.

白糖

蒜蓉酱,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3729/'>白糖</a>。

21.

香油

蒜蓉酱,香油

22.

翻炒均匀即可。

蒜蓉酱,翻炒均匀即可。

23.

找一个干净的容器密封保存置于冰箱冷藏即可。

蒜蓉酱,找一个干净的容器密封保存置于冰箱冷藏即可。

24.

成品图,香炸了~~~

蒜蓉酱,成品图,香炸了~~~
  • 尖尖_实验室

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