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香葱培根芝士面包

香葱培根芝士面包

需要食材

    • 高筋面粉
    • 400g
    • 马苏里拉芝士
    • 100g
    • 培根
    • 3片
    • 香葱
    • 适量
    • 细砂糖
    • 40g
    • 1g
    • 奶粉
    • 25g
    • 草鸡蛋
    • 2只
    • 玉米油
    • 25g
    • 牛奶
    • 150g
    • 酵母粉
    • 5g
    • 黄油
    • 15g
    • 蛋液
    • 适量

做法步骤

1.

首先将牛奶放入面包桶中。

香葱培根芝士面包,首先将牛奶放入面包桶中。

2.

加入鸡蛋,我用的草鸡蛋比较小所以用两只蛋,60g

香葱培根芝士面包,加入鸡蛋,我用的草鸡蛋比较小所以用两只蛋,60g

3.

加入食用盐。

香葱培根芝士面包,加入食用盐。

4.

再加入白砂糖,(盐和糖对角放)

香葱培根芝士面包,再加入白砂糖,(盐和糖对角放)

5.

加入奶粉

香葱培根芝士面包,加入奶粉。

6.

再加入玉米油

香葱培根芝士面包,再加入玉米油。

7.

加入高筋面粉,再面粉的顶端挖个小洞,(注意不要挖到液体) 然后把酵母粉倒入挖好的小洞里。再将莲藕盖起来。

香葱培根芝士面包,加入高筋面粉,再面粉的顶端挖个小洞,(注意不要挖到液体) 然后把酵母粉倒入挖好的小洞里。再将莲藕盖起来。

8.

启动面包机,自动和面20分钟。

香葱培根芝士面包,启动面包机,自动和面20分钟。

9.

这时把黄油称重切小块,室温软化。20分钟后面团处于扩展阶段,这时加入室温软化的黄油。(室温自然软化)

香葱培根芝士面包,这时把黄油称重切小块,室温软化。20分钟后面团处于扩展阶段,这时加入室温软化的黄油。(室温自然软化)

10.

再次启动面包机揉面功能15分钟。面团光滑有手套膜,可以进行发酵。

香葱培根芝士面包,再次启动面包机揉面功能15分钟。面团光滑有手套膜,可以进行发酵。

11.

启动面包机发酵功能,天热室温发酵也可以。(注意保持面团湿度,盖上盖子或者保鲜膜)

香葱培根芝士面包,启动面包机发酵功能,天热室温发酵也可以。(注意保持面团湿度,盖上盖子或者保鲜膜)

12.

发酵好的面团已经满桶啦!

香葱培根芝士面包,发酵好的面团已经满桶啦!

13.

将发酵好的面团取出排气。

香葱培根芝士面包,将发酵好的面团取出排气。

14.

将排气松弛好的面团分割成8等份,约75g,盖上保鲜膜松弛10分钟。

香葱培根芝士面包,将排气松弛好的面团分割成8等份,约75g,盖上保鲜膜松弛10分钟。

15.

准备工作完成。

香葱培根芝士面包,准备工作完成。

16.

取一块面团,压扁,擀长舌状,依次擀出长舌状,放入烤盘中,送进烤箱二次发酵,可以再烤箱内放一碗开水,保证湿度环境。

香葱培根芝士面包,取一块面团,压扁,擀长舌状,依次擀出长舌状,放入烤盘中,送进烤箱二次发酵,可以再烤箱内放一碗开水,保证湿度环境。

17.

发酵好的长舌状面胚刷上一层蛋液

香葱培根芝士面包,发酵好的长舌状面胚刷上一层蛋液。

18.

再放上培根,一片一剪二。(如果不喜欢这样,也可以将培根切丁。)

香葱培根芝士面包,再放上培根,一片一剪二。(如果不喜欢这样,也可以将培根切丁。)

19.

撒上马苏里拉芝士和切好的葱花。 放入烤箱,上下管185度烤18-20分钟,注意观察颜色,必要时盖一张锡纸。

香葱培根芝士面包,撒上马苏里拉芝士和切好的葱花。 放入烤箱,上下管185度烤18-20分钟,注意观察颜色,必要时盖一张锡纸。

20.

戴上隔热手套将烤盘取出,立即刷上一层玉米油,这样会更好的锁住面包的水份。

香葱培根芝士面包,戴上隔热手套将烤盘取出,立即刷上一层玉米油,这样会更好的锁住面包的水份。

21.

满房间飘香,特别美味。

香葱培根芝士面包,满房间飘香,特别美味。

22.

下午茶时间啦~

香葱培根芝士面包,下午茶时间啦~

23.

宝贝把上面的培根和芝士先吃了,哈哈,特别松软。

香葱培根芝士面包,宝贝把上面的培根和芝士先吃了,哈哈,特别松软。

小贴士

  1. 1. 面粉的吸水性不同,所以牛奶的量可以根据实际情况增减。 2. 烤箱温度及时间: 要根据自家烤箱的性能来定,必要时可以加盖一张锡纸。 4. 烤好的面包放置一天后,再食用之前可以微波炉叮30秒,那样口感更好。
  • 枭笑私房菜

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