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家乡春节必备的一道大菜-红烧排骨

家乡春节必备的一道大菜-红烧排骨

需要食材

    • 肋排
    • 380g
    • 冰糖
    • 6g
    • 生抽
    • 1勺
    • 料酒
    • 1勺
    • 八角
    • 桂皮
    • 香叶
    • 葱花
    • 少许

做法步骤

1.

买回来的肋排首先清洗干净。

家乡春节必备的一道大菜-红烧排骨,买回来的肋排首先清洗干净。

2.

之后两肋排焯水,冷水入锅,烧开,撇出

家乡春节必备的一道大菜-红烧排骨,之后两肋排焯水,冷水入锅,烧开,撇出

3.

起油锅,加入冰糖

家乡春节必备的一道大菜-红烧排骨,起油锅,加入冰糖。

4.

小火将冰糖融化。切记小火。

家乡春节必备的一道大菜-红烧排骨,小火将冰糖融化。切记小火。

5.

加入焯水的排骨炒糖色。

家乡春节必备的一道大菜-红烧排骨,加入焯水的排骨炒糖色。

6.

加入料酒

家乡春节必备的一道大菜-红烧排骨,加入料酒。

7.

加入生抽

家乡春节必备的一道大菜-红烧排骨,加入生抽。

8.

再加入香料。

家乡春节必备的一道大菜-红烧排骨,再加入香料。

9.

加入清水,没过排骨为佳。

家乡春节必备的一道大菜-红烧排骨,加入清水,没过排骨为佳。

10.

加入十三香。

家乡春节必备的一道大菜-红烧排骨,加入十三香。

11.

盖上盖子,大火烧开,转小火慢炖35分钟。

家乡春节必备的一道大菜-红烧排骨,盖上盖子,大火烧开,转小火慢炖35分钟。

12.

约35分后,肋排烂糊了。

家乡春节必备的一道大菜-红烧排骨,约35分后,肋排烂糊了。

13.

加入盐,再炖5分钟。

家乡春节必备的一道大菜-红烧排骨,加入盐,再炖5分钟。

14.

大火收汤。

家乡春节必备的一道大菜-红烧排骨,大火收汤。

15.

关火,加入鸡粉,翻炒均匀。

家乡春节必备的一道大菜-红烧排骨,关火,加入鸡粉,翻炒均匀。

16.

盛出装盘,撒上熟白芝麻,葱花。特别美味。

家乡春节必备的一道大菜-红烧排骨,盛出装盘,撒上熟白芝麻,葱花。特别美味。

17.

特别入味,口感独特。没有放老抽哦。

家乡春节必备的一道大菜-红烧排骨,特别入味,口感独特。没有放老抽哦。

小贴士

  1. 这道菜口味偏甜,如果您不喜欢甜口,那么请把糖将减少。
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