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酸奶淋面蛋糕

酸奶淋面蛋糕

需要食材

    • 低筋面粉
    • 100克
    • 玉米油
    • 40克
    • 牛奶
    • 60克
    • 白糖
    • 70克
    • 淡奶油
    • 100克
    • 糖粉
    • 10克
    • 芒果
    • 一个
    • 葡萄
    • 十几个
    • 鸡蛋
    • 五个
    • 几滴
    • 酸奶
    • 100克
    • 薄荷叶
    • 适量

做法步骤

1.

准备好材料。

酸奶淋面蛋糕,准备好材料。

2.

玉米油牛奶混合,搅打至乳化。

酸奶淋面蛋糕,玉米油和牛奶混合,搅打至乳化。

3.

筛入低筋面粉,翻拌均匀。

酸奶淋面蛋糕,筛入低筋面粉,翻拌均匀。

4.

加入蛋黄,翻拌至顺滑,备用。

酸奶淋面蛋糕,加入蛋黄,翻拌至顺滑,备用。

5.

蛋清加入几滴醋或是柠檬汁。

酸奶淋面蛋糕,蛋清加入几滴醋或是柠檬汁。

6.

用打蛋器打到粗泡时加入三分之一白糖

酸奶淋面蛋糕,用打蛋器打到粗泡时加入三分之一白糖。

7.

继续打到泡沫细腻时加入剩下的二分之一白糖,再打到有明显纹路加入剩下的白糖。一直打到干性泡发,提起打蛋器有小而直的角。

酸奶淋面蛋糕,继续打到泡沫细腻时加入剩下的二分之一白糖,再打到有明显纹路加入剩下的白糖。一直打到干性泡发,提起打蛋器有小而直的角。

8.

把三分之一蛋白糊放到蛋黄糊里,翻拌均匀。同时烤箱预热150度。

酸奶淋面蛋糕,把三分之一蛋白糊放到蛋黄糊里,翻拌均匀。同时烤箱预热150度。

9.

然后倒回蛋白糊,继续翻拌至顺滑。把蛋糕糊倒进模具里,在垂直桌面20里面的距离,震一下模具,震出大气泡。

酸奶淋面蛋糕,然后倒回蛋白糊,继续翻拌至顺滑。把蛋糕糊倒进模具里,在垂直桌面20里面的距离,震一下模具,震出大气泡。

10.

放到烤箱上管120度下管100度,烤50~60分钟。出炉,倒扣凉凉。

酸奶淋面蛋糕,放到烤箱上管120度下管100度,烤50~60分钟。出炉,倒扣凉凉。

11.

徒手脱模。

酸奶淋面蛋糕,徒手脱模。

12.

淡奶油加入糖粉,打到半流动状态。

酸奶淋面蛋糕,淡奶油加入糖粉,打到半流动状态。

13.

加入酸奶,搅拌均匀。

酸奶淋面蛋糕,加入酸奶,搅拌均匀。

14.

取一半的奶油倒在蛋糕上,用刮板刮出纹路。剩下的一半装到裱花袋,剪个口,在蛋糕周围挤一圈奶油。

酸奶淋面蛋糕,取一半的奶油倒在蛋糕上,用刮板刮出纹路。剩下的一半装到裱花袋,剪个口,在蛋糕周围挤一圈奶油。

15.

然后在旁边挤适量奶油,形成自然的滴落状。

酸奶淋面蛋糕,然后在旁边挤适量奶油,形成自然的滴落状。

16.

芒果切小块,葡萄洗干净。

酸奶淋面蛋糕,芒果切小块,葡萄洗干净。

17.

在蛋糕周围摆上一圈水果,再放上薄荷叶装饰。

酸奶淋面蛋糕,在蛋糕周围摆上一圈水果,再放上薄荷叶装饰。

18.

是不是特别简单。

酸奶淋面蛋糕,是不是特别简单。

19.

但是非常美味哦!

酸奶淋面蛋糕,但是非常美味哦!
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