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泰国风味凉拌菜

泰国风味凉拌菜

需要食材

    • 橙子
    • 两个
    • 柠檬
    • 一个
    • 土豆
    • 一个
    • 胡萝卜
    • 一根
    • 洋葱
    • 半个
    • 娃娃菜心
    • 一个
    • 粉丝
    • 半把
    • 蒜末
    • 少许
    • 香菜
    • 少许
    • 红绿尖椒
    • 各一个
    • 白醋
    • 8勺
    • 白糖
    • 6勺
    • 生抽
    • 两勺
    • 少许

做法步骤

1.

备好橙子柠檬

泰国风味凉拌菜,备好橙子和柠檬

2.

备好土豆洋葱胡萝卜,娃娃菜心,粉丝

泰国风味凉拌菜,备好土豆,洋葱,胡萝卜,娃娃菜心,粉丝

3.

橙子去皮,用榨汁机榨出汁,

泰国风味凉拌菜,橙子去皮,用榨汁机榨出汁,

4.

榨好的汁备用

泰国风味凉拌菜,榨好的汁备用

5.

土豆,胡萝卜切丝

泰国风味凉拌菜,土豆,胡萝卜切丝

6.

洋葱,娃娃菜心切丝备用

泰国风味凉拌菜,洋葱,娃娃菜心切丝备用

7.

土豆切好,用凉水泡一下

泰国风味凉拌菜,土豆切好,用凉水泡一下

8.

烧水把土豆焯水,不要煮太软了,熟了就可以了还要保持土豆的脆,

泰国风味凉拌菜,烧水把土豆焯水,不要煮太软了,熟了就可以了还要保持土豆的脆,

9.

胡萝卜焯水

泰国风味凉拌菜,胡萝卜焯水

10.

粉丝放锅中关火,泡7—8分钟

泰国风味凉拌菜,粉丝放锅中关火,泡7—8分钟

11.

抄好的土豆过凉水

泰国风味凉拌菜,抄好的土豆过凉水

12.

胡萝卜抄好过凉水

泰国风味凉拌菜,胡萝卜抄好过凉水

13.

粉丝抄好过凉水

泰国风味凉拌菜,粉丝抄好过凉水

14.

取碗放入8勺白醋

泰国风味凉拌菜,取碗放入8勺白醋,

15.

6勺白糖

泰国风味凉拌菜,6勺白糖

16.

两勺生搅拌均匀备用

泰国风味凉拌菜,两勺生搅拌均匀备用

17.

开火把汁子放入锅中烧开

泰国风味凉拌菜,开火把汁子放入锅中烧开

18.

开锅后转小火,搅拌至糖融化

泰国风味凉拌菜,开锅后转小火,搅拌至糖融化

19.

加入橙汁,熬一会要不停的搅拌,

泰国风味凉拌菜,加入橙汁,熬一会要不停的搅拌,

20.

熬的稍感觉稠一些就可以了

泰国风味凉拌菜,熬的稍感觉稠一些就可以了

21.

装碗中放凉备用

泰国风味凉拌菜,装碗中放凉备用

22.

把所有的菜装进大碗中

泰国风味凉拌菜,把所有的菜装进大碗中

23.

香菜,蒜切末,尖椒切薄圈,(我红尖椒没有了切了一点泡椒代替了有辣味就行)

泰国风味凉拌菜,香菜,蒜切末,尖椒切薄圈,(我红尖椒没有了切了一点泡椒代替了有辣味就行)

24.

把香菜,尖椒蒜末都放在菜碗中(蒜要油泼一下这一部我忘拍照了)不好意思了

泰国风味凉拌菜,把香菜,尖椒蒜末都放在菜碗中(蒜要油泼一下这一部我忘拍照了)不好意思了

25.

柠檬去皮切小块去籽备用

泰国风味凉拌菜,柠檬去皮切小块去籽备用

26.

把柠檬皮用手抓挤出汁放菜中,把菜拌均匀装盘

泰国风味凉拌菜,把柠檬皮用手抓挤出汁放菜中,把菜拌均匀装盘

27.

装盘后倒上柠檬碎即可

泰国风味凉拌菜,装盘后倒上柠檬碎即可

28.

都等不急了,快上桌吧

泰国风味凉拌菜,都等不急了,快上桌吧

小贴士

  1. 1,橙子不能用破壁机打,要纯橙汁,不要把橙子皮内的白色丝搅到汁里,熬出来会发苦,榨汁机会把渣挤出去,只保留汁子,打汁的时候不要加水。
  2. 2,一个橙子,4勺醋,3勺白糖,一勺生抽,安这个比例熬汁子的多少,自己加,夏天可以多熬一些,装瓶子里,放冰箱冷藏,随时都可以调菜用,冰过的更好吃,
  3. 3,这个菜调好放一会入味会更好吃。
  • 阿娟

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