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这个巧克力面包有点酷,超人气的黑眼豆豆好吃到飞起!

这个巧克力面包有点酷,超人气的黑眼豆豆好吃到飞起!

需要食材

    • 高筋面粉
    • 200克
    • 低筋面粉
    • 50克
    • 可可粉
    • 30克
    • 干酵母粉
    • 4克
    • 2克
    • 红糖
    • 30克
    • 鸡蛋
    • 1个
    • 淡奶油
    • 60克
    • 牛奶
    • 60克
    • 耐烤巧克力豆
    • 45克
    • 无盐黄油
    • 25克

做法步骤

1.

面团部分除黄油和巧克力豆以外的所有食材混合,揉成光滑的面团。(注意液体放最底部,粉类放最上面,盐和糖对角放入,酵母挖一个坑放入,因为盐会抑制酵母发酵)

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2.

、面团揉至光滑表面以后,加入黄油继续揉。

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3.

加入耐烤巧克力豆,揉匀至扩展阶段。(切割一小块面团,轻轻用两个手指撑开出薄膜,薄膜破洞口成锯齿状)。

这个巧克力面包有点酷,超人气的黑眼豆豆好吃到飞起!,加入耐烤巧克力豆,揉匀至扩展阶段。(切割一小块面团,轻轻用两个手指撑开出薄膜,薄膜破洞口成锯齿状)。

4.

加入耐烤巧克力豆,揉匀至扩展阶段。(切割一小块面团,轻轻用两个手指撑开出薄膜,薄膜破洞口成锯齿状)。

这个巧克力面包有点酷,超人气的黑眼豆豆好吃到飞起!,加入耐烤巧克力豆,揉匀至扩展阶段。(切割一小块面团,轻轻用两个手指撑开出薄膜,薄膜破洞口成锯齿状)。

5.

将面团盖保鲜膜进行一次发酵,发酵至两倍大。

这个巧克力面包有点酷,超人气的黑眼豆豆好吃到飞起!,将面团盖保鲜膜进行一次发酵,发酵至两倍大。

6.

面团发酵好以后,拿出来压扁气泡排空,揉成面团,分为65克一个的小面团。滚圆,盖保鲜膜静置15分钟松弛。

这个巧克力面包有点酷,超人气的黑眼豆豆好吃到飞起!,面团发酵好以后,拿出来压扁气泡排空,揉成面团,分为65克一个的小面团。滚圆,盖保鲜膜静置15分钟松弛。

7.

面团发酵好以后,拿出来压扁气泡排空,揉成面团,分为65克一个的小面团。滚圆,盖保鲜膜静置15分钟松弛。

这个巧克力面包有点酷,超人气的黑眼豆豆好吃到飞起!,面团发酵好以后,拿出来压扁气泡排空,揉成面团,分为65克一个的小面团。滚圆,盖保鲜膜静置15分钟松弛。

8.

面团发酵完成,表面刷上全蛋液。180℃上下火预热烤箱10分钟,将烤盘放入中层,烤制15分钟。

这个巧克力面包有点酷,超人气的黑眼豆豆好吃到飞起!,面团发酵完成,表面刷上全蛋液。180℃上下火预热烤箱10分钟,将烤盘放入中层,烤制15分钟。
  • 雨果厨房

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