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天津特色小吃 蔬菜烩饼

天津特色小吃 蔬菜烩饼

需要食材

    • 大饼
    • 150g
    • 圆白菜
    • 100g
    • 胡萝卜
    • 50g
    • 鸡蛋
    • 1只
    • 香菇
    • 1朵
    • 泡发木耳
    • 3朵
    • 西红柿
    • 1个
    • 酱鸡胗
    • 3个
    • 烤里脊
    • 1片
    • 小香葱
    • 3棵
    • 酱油
    • 1勺
    • 料酒
    • 1勺
    • 适量
    • 少许
    • 鸡精
    • 少许

做法步骤

1.

自制大饼1张,自制大饼的方子请参考我的另外一个菜谱#烙大饼#。

天津特色小吃 蔬菜烩饼,自制大饼1张,自制大饼的方子请参考我的另外一个菜谱#烙大饼#。

2.

把大饼切成饼丝。一般切成0.5厘米左右的丝。

天津特色小吃 蔬菜烩饼,把大饼切成饼丝。一般切成0.5厘米左右的丝。

3.

烩饼所用的食材有:鸡蛋酱鸡胗、烤里脊、圆白菜西红柿香菇、木耳、小香葱

天津特色小吃 蔬菜烩饼,烩饼所用的食材有:鸡蛋、酱鸡胗、烤里脊、圆白菜、西红柿、香菇、木耳、小香葱。

4.

将圆白菜切丝,胡萝卜切丝,木耳切丝,香菇切丝,西红柿切块,小香葱切成葱花。

天津特色小吃 蔬菜烩饼,将圆白菜切丝,胡萝卜切丝,木耳切丝,香菇切丝,西红柿切块,小香葱切成葱花。

5.

烤里脊切成小片,酱鸡胗切成片。

天津特色小吃 蔬菜烩饼,烤里脊切成小片,酱鸡胗切成片。

6.

鸡蛋炒熟盛出备用。

天津特色小吃 蔬菜烩饼,鸡蛋炒熟盛出备用。

7.

热锅凉油放入小香葱葱花,将葱花煸出香味。

天津特色小吃 蔬菜烩饼,热锅凉油放入小香葱葱花,将葱花煸出香味。

8.

放入胡萝卜丝煸炒几下。

天津特色小吃 蔬菜烩饼,放入胡萝卜丝煸炒几下。

9.

放入香菇、木耳、圆白菜,炒匀。

天津特色小吃 蔬菜烩饼,放入香菇、木耳、圆白菜,炒匀。

10.

烹入1勺锅沿料酒

天津特色小吃 蔬菜烩饼,烹入1勺锅沿料酒。

11.

倒入1勺的酱油,翻炒均匀。

天津特色小吃 蔬菜烩饼,倒入1勺的酱油,翻炒均匀。

12.

放入西红柿、酱鸡胗、烤里脊。

天津特色小吃 蔬菜烩饼,放入西红柿、酱鸡胗、烤里脊。

13.

再放入大饼丝,盖上锅盖儿,中火,焖1分钟。锅底的蔬菜散出的热气将大饼丝焖软。

天津特色小吃 蔬菜烩饼,再放入大饼丝,盖上锅盖儿,中火,焖1分钟。锅底的蔬菜散出的热气将大饼丝焖软。

14.

1分钟后打开锅盖儿,把食材翻炒均匀。

天津特色小吃 蔬菜烩饼,1分钟后打开锅盖儿,把食材翻炒均匀。

15.

放入少许的鸡精提味。

天津特色小吃 蔬菜烩饼,放入少许的鸡精提味。

16.

放入少许的盐调味。

天津特色小吃 蔬菜烩饼,放入少许的盐调味。

17.

将其翻炒均匀。

天津特色小吃 蔬菜烩饼,将其翻炒均匀。

18.

最后撒些小香葱葱花即可。

天津特色小吃 蔬菜烩饼,最后撒些小香葱葱花即可。

19.

成品图。

天津特色小吃 蔬菜烩饼,成品图。

20.

成品图。

天津特色小吃 蔬菜烩饼,成品图。
  • 胸有成竹1966

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