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香菜牛肉丝

香菜牛肉丝

需要食材

    • 牛肉
    • 300g
    • 香菜
    • 1大棵
    • 小米椒
    • 4个
    • 料酒
    • 1勺
    • 蛋白
    • 少许
    • 适量
    • 生抽
    • 2勺
    • 白胡椒粉
    • 1小勺
    • 蒜片
    • 3瓣
    • 白糖
    • 半勺

做法步骤

1.

牛肉洗净。

香菜牛肉丝,牛肉洗净。

2.

切成细丝。

香菜牛肉丝,切成细丝。

3.

加入白胡椒粉

香菜牛肉丝,加入白胡椒粉

4.

少许盐

香菜牛肉丝,少许盐

5.

少许蛋白抓匀腌制30分钟。

香菜牛肉丝,少许蛋白抓匀腌制30分钟。

6.

腌制牛肉的时间,我们来切辅料。 香菜洗净切成段

香菜牛肉丝,腌制牛肉的时间,我们来切辅料。
香菜洗净切成段

7.

小米椒切成圈

香菜牛肉丝,小米椒切成圈

8.

大蒜切片。

香菜牛肉丝,大蒜切片。

9.

锅内热油,比平时炒菜略多一些。

香菜牛肉丝,锅内热油,比平时炒菜略多一些。

10.

将牛肉滑至发白断生即可,不要炒火大了。炒好装出备用。

香菜牛肉丝,将牛肉滑至发白断生即可,不要炒火大了。炒好装出备用。

11.

留底油,下入蒜片炒香。

香菜牛肉丝,留底油,下入蒜片炒香。

12.

下入之前滑好的牛肉丝。

香菜牛肉丝,下入之前滑好的牛肉丝。

13.

加入生抽,翻炒均匀上色。

香菜牛肉丝,加入生抽,翻炒均匀上色。

14.

加入小米椒

香菜牛肉丝,加入小米椒

15.

香菜段。翻炒均匀

香菜牛肉丝,香菜段。翻炒均匀

16.

最后根据个人口味,加入少许盐和糖调味即可。

香菜牛肉丝,最后根据个人口味,加入少许盐和糖调味即可。

17.

成品图~

香菜牛肉丝,成品图~

小贴士

  1. 大火炒的时间不要过长,避免牛肉变老
  • 尖尖_实验室

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