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香菇焖鸡翅根

香菇焖鸡翅根

需要食材

    • 鸡翅根
    • 12个
    • 香菇
    • 几朵
    • 姜葱蒜
    • 适量
    • 冰糖
    • 十几颗
    • 料酒
    • 两勺
    • 生抽
    • 1勺
    • 1勺
    • 蚝油
    • 1勺
    • 老抽
    • 适量
    • 八角
    • 1个
    • 葱花
    • 适量

做法步骤

1.

鸡翅根洗净备用。

香菇焖鸡翅根,鸡翅根洗净备用。

2.

香菇用水泡发,去蒂切好备用。

香菇焖鸡翅根,干香菇用水泡发,去蒂切好备用。

3.

姜葱蒜切好备用,喜欢的可以增量加点也行。

香菇焖鸡翅根,姜葱蒜切好备用,喜欢的可以增量加点也行。

4.

冰糖备用。

香菇焖鸡翅根,黄冰糖备用。

5.

大火烧水,加点料酒把鸡翅根焯水,大概六七分钟,撇去浮沫。捞起备用。

香菇焖鸡翅根,大火烧水,加点料酒把鸡翅根焯水,大概六七分钟,撇去浮沫。捞起备用。

6.

另起油锅,小火,把黄冰糖倒入炒融化。

香菇焖鸡翅根,另起油锅,小火,把黄冰糖倒入炒融化。

7.

冰糖融化开始冒小泡。

香菇焖鸡翅根,冰糖融化开始冒小泡。

8.

调中火,把鸡翅根倒入翻炒上色。

香菇焖鸡翅根,调中火,把鸡翅根倒入翻炒上色。

9.

加入姜葱蒜翻炒。

香菇焖鸡翅根,加入姜葱蒜翻炒。

10.

加入香菇炒香。

香菇焖鸡翅根,加入香菇炒香。

11.

加入盐。

香菇焖鸡翅根,加入盐。

12.

加入蚝油

香菇焖鸡翅根,加入蚝油。

13.

加入生抽

香菇焖鸡翅根,加入生抽。

14.

延锅边倒入料酒。

香菇焖鸡翅根,延锅边倒入料酒。

15.

翻炒香。

香菇焖鸡翅根,翻炒香。

16.

加入开水,调中小火焖。

香菇焖鸡翅根,加入开水,调中小火焖。

17.

加入八角一个。如果上色不够深可以加入半勺老抽

香菇焖鸡翅根,加入八角一个。如果上色不够深可以加入半勺老抽。

18.

焖至汁水快干时调大火翻炒收汁,然后加入葱花。

香菇焖鸡翅根,焖至汁水快干时调大火翻炒收汁,然后加入葱花。

19.

出锅,趁热吃。

香菇焖鸡翅根,出锅,趁热吃。

小贴士

  1. 注意火候,尤其是炒糖色的时候。过了就会苦味。
  • 木华柚柚妈

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