首页 > 菜谱大全 > 红丝绒旋风蛋糕卷

红丝绒旋风蛋糕卷

红丝绒旋风蛋糕卷

需要食材

    • 鸡蛋
    • 4个
    • 低筋面粉
    • 60克
    • 玉米油
    • 50克
    • 牛奶
    • 60克
    • 细砂糖
    • 50克
    • 红丝绒精华
    • 2g
    • 夹馅
    • 安佳淡奶油
    • 150g
    • 糖粉
    • 10g

做法步骤

1.

蛋黄蛋白分离备用

红丝绒旋风蛋糕卷,蛋黄蛋白分离备用

2.

牛奶倒入容器

红丝绒旋风蛋糕卷,将牛奶倒入容器

3.

加入玉米油搅拌均匀

红丝绒旋风蛋糕卷,加入玉米油搅拌均匀

4.

筛入低筋面粉搅拌至无颗粒

红丝绒旋风蛋糕卷,筛入低筋面粉搅拌至无颗粒

5.

将蛋黄加入搅拌至顺滑

红丝绒旋风蛋糕卷,将蛋黄加入搅拌至顺滑

6.

搅拌好的蛋黄糊

红丝绒旋风蛋糕卷,搅拌好的蛋黄糊

7.

蛋白分三次加入白砂糖打发至湿性发泡,蛋白中速打发至鱼眼泡状,第一次加入砂糖,打发至泡沫细腻第二次加入砂糖

红丝绒旋风蛋糕卷,蛋白分三次加入白砂糖打发至湿性发泡,蛋白中速打发至鱼眼泡状,第一次加入砂糖,打发至泡沫细腻第二次加入砂糖

8.

打发好的蛋白拎起,大弯钩状态

红丝绒旋风蛋糕卷,打发好的蛋白拎起,大弯钩状态

9.

取三分之一蛋白加入蛋黄糊中,画J或者Z搅拌均匀均匀

红丝绒旋风蛋糕卷,取三分之一蛋白加入蛋黄糊中,画J或者Z搅拌均匀均匀

10.

将混合好的蛋白倒回剩余的蛋黄糊中

红丝绒旋风蛋糕卷,将混合好的蛋白倒回剩余的蛋黄糊中

11.

取150g滴入两滴红丝绒精华

红丝绒旋风蛋糕卷, 取150g滴入两滴红丝绒精华

12.

剩余的倒进28*28金盘中抹平

红丝绒旋风蛋糕卷,剩余的倒进28*28金盘中抹平

13.

调好的红色面糊装入裱花袋

红丝绒旋风蛋糕卷,调好的红色面糊装入裱花袋

14.

挤到之前的蛋糕糊上面,用手指像贪吃蛇一样从头到尾左右滑动,旋转烤盘90度在重复一遍

红丝绒旋风蛋糕卷,挤到之前的蛋糕糊上面,用手指像贪吃蛇一样从头到尾左右滑动,旋转烤盘90度在重复一遍

15.

完成之后,轻震几下烤盘。 预热好的烤箱,170度18-20分钟

红丝绒旋风蛋糕卷,完成之后,轻震几下烤盘。
预热好的烤箱,170度18-20分钟

16.

出炉之后震去热气,撕去油布放到烤网上晾凉即可 喜欢吃奶油的可以抹上奶油在卷

红丝绒旋风蛋糕卷,出炉之后震去热气,撕去油布放到烤网上晾凉即可
喜欢吃奶油的可以抹上奶油在卷
  • 尖尖_实验室

+ 关注

新浪微博美食博主,自由撰稿人。美食合作V:1200757
  • 583
    菜谱
  • 5518
    粉丝
  • 23
    关注

加入专辑

创建新的菜谱专辑 确定

创建菜谱专辑

新建并添加