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香爆大虾

香爆大虾

需要食材

    • 250克
    • 4片
    • 蒜头
    • 2头
    • 2根
    • 料酒
    • 1勺
    • 1勺
    • 1小勺
    • 花椒
    • 10粒
    • 植物油
    • 2大勺

做法步骤

1.

剪去须、爪和嘴,做出来会美观一点。用牙签在剔去虾肠线,如果虾比较大,可以在背脊部破开,以利入味。 清洗干净,沥干水分备用。

香爆大虾 ,鲜虾剪去须、爪和嘴,做出来会美观一点。用牙签在剔去虾肠线,如果虾比较大,可以在背脊部破开,以利入味。 清洗干净,沥干水分备用。

2.

蒜头切片。

香爆大虾 ,蒜头切片。

3.

切段,切片待用。

香爆大虾 ,葱切段,姜切片待用。

4.

锅里倒入底油烧至微热。

香爆大虾 ,锅里倒入底油烧至微热。

5.

放入花椒葱姜蒜。

香爆大虾 ,放入花椒葱姜蒜。

6.

小火翻炒出香味。

香爆大虾 ,小火翻炒出香味。

7.

倒入处理好的虾。

香爆大虾 ,倒入处理好的虾。

8.

转大火翻炒。

香爆大虾 ,转大火翻炒。

9.

烹入少许料酒去腥。

香爆大虾 ,烹入少许料酒去腥。

10.

加入一勺米醋翻炒均匀。

香爆大虾 ,加入一勺米醋翻炒均匀。

11.

锅前加入一小勺盐调味。

香爆大虾 ,锅前加入一小勺盐调味。

12.

大火翻炒均匀,收干汤汁以后就可以出锅了。

香爆大虾 ,大火翻炒均匀,收干汤汁以后就可以出锅了。

13.

鲜香美味的大虾可以开动喽。既有营养,做起来又简单,没有添加太多的佐料,保持了鲜虾的原有风味。

香爆大虾 ,鲜香美味的大虾可以开动喽。既有营养,做起来又简单,没有添加太多的佐料,保持了鲜虾的原有风味。

小贴士

  1. 在保持虾的鲜嫩,建议在烹调过程中使用大火。
  • 壮妈食记

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