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红油猪耳

红油猪耳

需要食材

    • 猪耳(实用2个)
    • 4个
    • 鲜姜
    • 1块
    • 大葱
    • 1段
    • 香叶
    • 3克
    • 干红辣椒
    • 3克
    • 花椒粒
    • 3克
    • 大料
    • 2朵
    • 料酒
    • 1勺
    • 生抽
    • 1勺
    • 蚝油
    • 1勺
    • 老抽
    • 半勺
    • 精盐
    • 2克
    • 白糖
    • 3克
    • 碗汁用料 大蒜
    • 3瓣
    • 白糖
    • 1勺
    • 芥末油
    • 半勺
    • 蚝油
    • 1勺
    • 生抽
    • 2勺
    • 陈醋
    • 1勺
    • 红辣油
    • 3勺

做法步骤

1.

猪耳朵清洗干净

红油猪耳,猪耳朵清洗干净

2.

锅里加入冷水,放入猪耳朵,水开后煮五分钟

红油猪耳,锅里加入冷水,放入猪耳朵,水开后煮五分钟

3.

把焯好的猪耳朵捞出来

红油猪耳,把焯好的猪耳朵捞出来

4.

鲜姜切成小片,大葱切成段

红油猪耳,鲜姜切成小片,大葱切成段

5.

香叶干红辣椒大料花椒粒放到无纱布块上

红油猪耳,把香叶干红辣椒,大料,花椒粒放到无纱布块上

6.

把干料抱起来

红油猪耳,把干料抱起来

7.

锅里加入冷水,加入1勺料酒

红油猪耳,锅里加入冷水,加入1勺料酒

8.

加入生抽1勺

红油猪耳,加入生抽1勺

9.

加入蚝油1勺

红油猪耳,加入蚝油1勺

10.

加入老抽半勺

红油猪耳,加入老抽半勺

11.

精盐5克,加入白糖半勺

红油猪耳,精盐5克,加入白糖半勺

12.

把猪耳朵放入锅中

红油猪耳,把猪耳朵放入锅中

13.

加入干料包,加入葱段和姜片

红油猪耳,加入干料包,加入葱段和姜片

14.

盖上锅盖大火烧开后小火慢烧40分钟

红油猪耳,盖上锅盖大火烧开后小火慢烧40分钟

15.

猪耳酱好了,继续放入锅中浸泡1小时

红油猪耳,猪耳酱好了,继续放入锅中浸泡1小时

16.

猪耳凉透后捞出来

红油猪耳,猪耳凉透后捞出来

17.

把猪耳切成丝,放入盘中

红油猪耳,把猪耳切成丝,放入盘中

18.

蒜瓣切成末

红油猪耳,蒜瓣切成末

19.

加入1勺白糖

红油猪耳,加入1勺白糖

20.

加入半勺芥末油

红油猪耳,加入半勺芥末油

21.

加入1勺蚝油

红油猪耳,加入1勺蚝油

22.

加入1勺陈醋

红油猪耳,加入1勺陈醋

23.

加入1勺生抽

红油猪耳,加入1勺生抽

24.

加入3勺红辣油,调匀,碗汁做好了

红油猪耳,加入3勺红辣油,调匀,碗汁做好了

25.

把碗汁浇到猪耳上即可

红油猪耳,把碗汁浇到猪耳上即可

26.

红油猪耳口感独特,香辣脆爽~

红油猪耳,红油猪耳口感独特,香辣脆爽~
  • 高兴KX

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爱生活,爱美食~ 2017/08/08
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