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小清新&烟火气➕荷兰豆清炒酱油肉

小清新&烟火气➕荷兰豆清炒酱油肉

需要食材

    • 荷兰豆
    • 250g
    • 酱油肉
    • 一小段
    • 红椒
    • 一颗
    • 三瓣
    • 一小块
    • 食用油
    • 少许
    • 白糖
    • 少许
    • 食盐
    • 少许

做法步骤

1.

妈妈自己做的酱油肉:生抽、老抽加水、盐、葱、花椒、桂皮、八角煮开放凉后加入白酒,五花肉清洗后晾干或擦干水分放入腌料中浸泡,我妈用的五花肉没有切开,比较大,所以她泡了五到七天,保证腌透。然后取出晾晒风干后,即可储存起来。平时用来炒蔬菜,或者直接蒸煮切片都很好吃。

小清新&烟火气➕荷兰豆清炒酱油肉,妈妈自己做的酱油肉:生抽、老抽加水、盐、葱姜、花椒、桂皮、八角煮开放凉后加入白酒,五花肉清洗后晾干或擦干水分放入腌料中浸泡,我妈用的五花肉没有切开,比较大,所以她泡了五到七天,保证腌透。然后取出晾晒风干后,即可储存起来。平时用来炒蔬菜,或者直接蒸煮切片都很好吃。

2.

切下一块酱油肉,清洗一下,放入锅中放适量水,煮开后再煮10分钟左右,捞出切薄片。昨天年夜饭太忙了,有些步骤的图片有遗漏,不好意思喔

小清新&烟火气➕荷兰豆清炒酱油肉,切下一块酱油肉,清洗一下,放入锅中放适量水,煮开后再煮10分钟左右,捞出切薄片。昨天年夜饭太忙了,有些步骤的图片有遗漏,不好意思喔

3.

荷兰豆摘去老筋,剪去两头,备用

小清新&烟火气➕荷兰豆清炒酱油肉,荷兰豆摘去老筋,剪去两头,备用

4.

红椒一颗,去蒂去尾部去籽

小清新&烟火气➕荷兰豆清炒酱油肉,红椒一颗,去蒂去尾部去籽

5.

蒜头三瓣,姜一小块

小清新&烟火气➕荷兰豆清炒酱油肉,蒜头三瓣,姜一小块

6.

蒜剥皮,姜去皮,清洗后,蒜切蒜片,姜👎姜片,备用

小清新&烟火气➕荷兰豆清炒酱油肉,蒜剥皮,姜去皮,清洗后,蒜切蒜片,姜👎姜片,备用

7.

红椒切两半再切条备用

小清新&烟火气➕荷兰豆清炒酱油肉,红椒切两半再切条备用

8.

荷兰豆清洗备用

小清新&烟火气➕荷兰豆清炒酱油肉,荷兰豆清洗备用

9.

全部食材准备好

小清新&烟火气➕荷兰豆清炒酱油肉,全部食材准备好

10.

热火,加少许食用油润锅

小清新&烟火气➕荷兰豆清炒酱油肉,热火,加少许食用油润锅

11.

加入姜片蒜片,煸香

小清新&烟火气➕荷兰豆清炒酱油肉,加入姜片蒜片,煸香

12.

加入肉片,小火煸香煸出油脂

小清新&烟火气➕荷兰豆清炒酱油肉,加入肉片,小火煸香煸出油脂

13.

加入少许白糖,提鲜

小清新&烟火气➕荷兰豆清炒酱油肉,加入少许白糖,提鲜

14.

淋上少许清水,翻炒,可以使酱油肉口感柔软一些也更易熟

小清新&烟火气➕荷兰豆清炒酱油肉,淋上少许清水,翻炒,可以使酱油肉口感柔软一些也更易熟

15.

转中大火,加入荷兰豆,翻炒两三分钟左右,其中可以分几次淋一点清水,保证荷兰豆熟透

小清新&烟火气➕荷兰豆清炒酱油肉,转中大火,加入荷兰豆,翻炒两三分钟左右,其中可以分几次淋一点清水,保证荷兰豆熟透

16.

加入红椒,翻炒均匀

小清新&烟火气➕荷兰豆清炒酱油肉,加入红椒,翻炒均匀

17.

根据个人口味添加少许食盐,翻炒均匀,即可出锅

小清新&烟火气➕荷兰豆清炒酱油肉,根据个人口味添加少许食盐,翻炒均匀,即可出锅

18.

因为年夜饭老爹急着把菜端出去,所以不能慢慢摆盘拍照,只能将就在案板上拍一张了,图片不够美,可味道真的不错呢

小清新&烟火气➕荷兰豆清炒酱油肉,因为年夜饭老爹急着把菜端出去,所以不能慢慢摆盘拍照,只能将就在案板上拍一张了,图片不够美,可味道真的不错呢

19.

成品

小清新&烟火气➕荷兰豆清炒酱油肉,成品

20.

荷兰豆脆嫩爽口,酱油肉一点不肥腻,反而很香,感兴趣的宝宝们,快来试试吧

小清新&烟火气➕荷兰豆清炒酱油肉,荷兰豆脆嫩爽口,酱油肉一点不肥腻,反而很香,感兴趣的宝宝们,快来试试吧

小贴士

  1. 荷兰豆的功效和作用
  2. 1.美容养颜:荷兰豆中含有的丰富维生素A原可在人体内转化为维生素A,对淡化面部黑色素,润泽皮肤具有显著功效。
  3. 2.提高机体免疫力:荷兰豆中富含可以提高机体抗病能力和康复能力的优质蛋白。
  4. 3.防癌抗癌:荷兰豆中胡萝卜素,可以防止人体中致癌物质的合成,减少癌细胞的产生,降低患癌的几率。另外维生素c和酶,具有很好的防癌治癌的功效。
  5. 4.抗菌消炎:荷兰豆具有抗菌消炎,增强新陈代谢的功效。
  6. 5.利肠通便:荷兰豆可以促进胃肠蠕动,防止便秘,益脾和胃,生津止渴,起到清肠利尿的作用。
  7. 禁忌
  8.   1、不宜长期大量食用。因为荷兰豆粒吃多了会发生腹胀,易产气。
  9.   2、荷兰豆必须完全煮熟后才可以食用,否则可能发生中毒。原因在于荷兰豆含有蛋白质凝激素,在100℃时才能破坏。
  10.   3、怀孕妇女、肾功能不全者不宜食用荷兰豆。
  11.   4、被虫蛀过的荷兰豆不能吃,又老又干的泡软了才能吃。
  12.   5、皮肤病和慢性胰腺炎患者不宜食。
  13.   6、豌豆不宜配牡蛎。两者一旦搭配吃,易减少锌的吸收。特别是小孩,应该避免这种搭配,以免影响发育。
  • 阿晨悠悠

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