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脆底鲜肉包

脆底鲜肉包

需要食材

    • 猪肉
    • 250g
    • 1块
    • 3瓣
    • 自发粉
    • 300g
    • 50g
    • 温水
    • 145g
    • 生抽
    • 1汤匙
    • 香醋
    • 1/2茶匙
    • 淀粉
    • 1茶匙
    • 白糖
    • 1/2茶匙
    • 2g

做法步骤

1.

猪肉剁碎

脆底鲜肉包,猪肉剁碎

2.

蒜切碎末

脆底鲜肉包,葱姜蒜切碎末

3.

随后与肉沫混合,加入生抽、淀粉、香醋白糖、盐搅拌至上劲

脆底鲜肉包,随后与肉沫混合,加入生抽、淀粉、香醋、白糖、盐搅拌至上劲

4.

自发粉用温水和匀揉成光滑的面团,盖上保鲜膜发酵60-90分钟左右(冬天温度太低可以放在温水盆中;夏天温度高要缩短至30分钟)

脆底鲜肉包,自发粉用温水和匀揉成光滑的面团,盖上保鲜膜发酵60-90分钟左右(冬天温度太低可以放在温水盆中;夏天温度高要缩短至30分钟)

5.

发酵好的面团取出揉匀,分割成小份

脆底鲜肉包,发酵好的面团取出揉匀,分割成小份

6.

擀成大小均匀的面皮

脆底鲜肉包,擀成大小均匀的面皮

7.

填入适量肉馅,包好

脆底鲜肉包,填入适量肉馅,包好

8.

将包好的包子醒发20分钟,让褶子皮舒展一下

脆底鲜肉包,将包好的包子醒发20分钟,让褶子皮舒展一下

9.

平底锅放少许油,将醒好的包子放入慢煎至底部焦黄

脆底鲜肉包,平底锅放少许油,将醒好的包子放入慢煎至底部焦黄

10.

兑入热水,没过包子1/3处

脆底鲜肉包,兑入热水,没过包子1/3处

11.

盖上盖子,中小火焖煮约10分钟

脆底鲜肉包,盖上盖子,中小火焖煮约10分钟

12.

至水分收干,发出滋滋滋的声音即可,出锅前撒些葱花

脆底鲜肉包,至水分收干,发出滋滋滋的声音即可,出锅前撒些葱花

13.

陈品

脆底鲜肉包,陈品
  • 菊娜JUJU

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