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红烧豆腐

红烧豆腐

需要食材

    • 豆腐
    • 一块
    • 红烧排骨酱
    • 半袋
    • 麻椒碎
    • 10克
    • 豆豉
    • 15克
    • 姜蒜末
    • 8克
    • 酱油
    • 两勺
    • 水淀粉
    • 50克

做法步骤

1.

食材准备好

红烧豆腐,食材准备好

2.

豆腐切成1.5厘米左右的正方形小块,葱姜蒜都切成丁

红烧豆腐,豆腐切成1.5厘米左右的正方形小块,葱姜蒜都切成丁

3.

烧开一锅水,将豆腐丁倒进去汆烫

红烧豆腐,烧开一锅水,将豆腐丁倒进去汆烫

4.

捞出,沥干水

红烧豆腐,捞出,沥干水

5.

油锅烧至五成热,放入红烧排骨酱和豆豉,煸炒出香味

红烧豆腐,油锅烧至五成热,放入红烧排骨酱和豆豉,煸炒出香味

6.

然后放入姜末、蒜末

红烧豆腐,然后放入姜末、蒜末

7.

加入半碗清水、酱油

红烧豆腐,加入半碗清水、酱油

8.

加入盐调味

红烧豆腐,加入盐调味

9.

烧开后放入豆腐、大火烧煮一分钟,为了避免糊锅,中间适度旋转锅身,取一半水淀粉勾芡,继续旋动锅身烧煮大约一分钟,再放剩下的水淀粉,

红烧豆腐,烧开后放入豆腐、大火烧煮一分钟,为了避免糊锅,中间适度旋转锅身,取一半水淀粉勾芡,继续旋动锅身烧煮大约一分钟,再放剩下的水淀粉,

10.

撒上麻椒碎末和葱花即可

红烧豆腐,撒上麻椒碎末和葱花即可

11.

香辣入味的红烧豆腐出锅啦

红烧豆腐,香辣入味的红烧豆腐出锅啦

12.

趁热吃最美味

红烧豆腐,趁热吃最美味

小贴士

  1. 1、此菜选用南豆腐最好,用麻椒碎来调麻味,而不用花椒粒,否则影响口感。
  2. 2、这道菜 两次勾芡的原因是豆腐比较容易出水,前后两次勾芡可以让菜品的汤汁更为浓厚
  • 美美家的厨房

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