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双色花馒头

双色花馒头

需要食材

    • 面粉
    • 300克(2份面团量)
    • 酵母粉
    • 4克
    • 红曲米粉
    • 2克
    • 绵白糖
    • 70克
    • 南瓜泥
    • 适量
    • 温开水
    • 适量
    • 红枣
    • 1个

做法步骤

1.

先将南瓜去皮去瓤,洗干净切成薄片,上锅隔水蒸熟。

双色花馒头,先将南瓜去皮去瓤,洗干净切成薄片,上锅隔水蒸熟。

2.

将蒸熟的南瓜放入料理机中打成泥。

双色花馒头,将蒸熟的南瓜放入料理机中打成泥。

3.

和黄色面团:将2克酵母粉、150克面粉和25克白糖放入一盆中,加入适量南瓜泥,边加边用筷子搅拌成絮状。然后用手和成软硬适中的面团,盖上保鲜膜放温暖处发酵至2倍大。

双色花馒头,和黄色面团:将2克酵母粉、150克面粉和25克白糖放入一盆中,加入适量南瓜泥,边加边用筷子搅拌成絮状。然后用手和成软硬适中的面团,盖上保鲜膜放温暖处发酵至2倍大。

4.

和红色面团:将150克面粉和2克红曲米粉、45克白糖拌匀,加入酵母水(酵母粉加入温水中搅匀融化),边加边用筷子搅拌成絮状。再用手和成软硬适中的面团,盖上保鲜膜放温暖处发酵至2倍大。

双色花馒头,和红色面团:将150克面粉和2克红曲米粉、45克白糖拌匀,加入酵母水(酵母粉加入温水中搅匀融化),边加边用筷子搅拌成絮状。再用手和成软硬适中的面团,盖上保鲜膜放温暖处发酵至2倍大。

5.

这是发酵好的样子,体积2倍大,手指戳一个洞,洞口,不回缩不变形。

双色花馒头,这是发酵好的样子,体积2倍大,手指戳一个洞,洞口,不回缩不变形。

6.

将发酵好的面团分别排气揉匀后,先取红色面团擀个大圆饼。(面饼大小可随个人喜好)

双色花馒头,将发酵好的面团分别排气揉匀后,先取红色面团擀个大圆饼。(面饼大小可随个人喜好)

7.

拿个圆形模具在圆饼的中央位置轻轻压个印。

双色花馒头,拿个圆形模具在圆饼的中央位置轻轻压个印。

8.

用刀在面饼的周围切出长宽一致的条。

双色花馒头,用刀在面饼的周围切出长宽一致的条。

9.

全部切好的样子,如上图。

双色花馒头,全部切好的样子,如上图。

10.

把切好的条隔着一条往里一折,如上图。

双色花馒头,把切好的条隔着一条往里一折,如上图。

11.

全部折好的样子,如上图。

双色花馒头,全部折好的样子,如上图。

12.

同样的方法再做一个黄色的小花,中间放上一个红枣

双色花馒头,同样的方法再做一个黄色的小花,中间放上一个红枣。

13.

把小黄花放在大红花的中央位置,如上图。

双色花馒头,把小黄花放在大红花的中央位置,如上图。

14.

再用刀背在每一片花瓣上压条印痕,压好如上图。

双色花馒头,再用刀背在每一片花瓣上压条印痕,压好如上图。

15.

做好的双色花馒头进行二次发酵,观察馒头的体积变大,且表面有蓬松起发状态时,上锅蒸制,上汽后蒸20分钟左右,关火焖5分钟即可。

双色花馒头,做好的双色花馒头进行二次发酵,观察馒头的体积变大,且表面有蓬松起发状态时,上锅蒸制,上汽后蒸20分钟左右,关火焖5分钟即可。

16.

美美哒!

双色花馒头,美美哒!

小贴士

  1. 白糖的量可根据个人口味添加。
  2. 面要和的稍微硬一点,方便造型。
  • 釆薇

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