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吉祥枣花馍

吉祥枣花馍

需要食材

    • 面粉
    • 200克
    • 绵白糖
    • 25克
    • 酵母粉
    • 2克
    • 南瓜泥
    • 适量
    • 红枣
    • 10个
    • 红豆
    • 14粒

做法步骤

1.

先将南瓜去皮去瓤,洗干净切成薄片,上锅隔水蒸熟。

吉祥枣花馍,先将南瓜去皮去瓤,洗干净切成薄片,上锅隔水蒸熟。

2.

将蒸熟的南瓜放入料理机中打成泥。

吉祥枣花馍,将蒸熟的南瓜放入料理机中打成泥。

3.

和黄色面团:将酵母粉、面粉和白糖放入一盆中,加入适量南瓜泥,边加边用筷子搅拌成絮状。然后用手和成软硬适中的面团,盖上保鲜膜放温暖处发酵至2倍大。

吉祥枣花馍,和黄色面团:将酵母粉、面粉和白糖放入一盆中,加入适量南瓜泥,边加边用筷子搅拌成絮状。然后用手和成软硬适中的面团,盖上保鲜膜放温暖处发酵至2倍大。

4.

这是发酵好的样子,体积2倍大,手指戳一个洞,洞口,不回缩不变形。

吉祥枣花馍,这是发酵好的样子,体积2倍大,手指戳一个洞,洞口,不回缩不变形。

5.

先来做枣花馍的底盘:将发酵好的面团排气揉匀后,取一块面团先擀个大圆饼。(面饼大小可随个人喜好)

吉祥枣花馍,先来做枣花馍的底盘:将发酵好的面团排气揉匀后,取一块面团先擀个大圆饼。(面饼大小可随个人喜好)

6.

拿个圆形模具,在圆饼的中央位置轻轻压个印,再用刀在面饼的周围切出长宽一致的条。

吉祥枣花馍,拿个圆形模具,在圆饼的中央位置轻轻压个印,再用刀在面饼的周围切出长宽一致的条。

7.

如图:每3条为一份,中间一条卷起,边上两条从边缘处捏起。

吉祥枣花馍,如图:每3条为一份,中间一条卷起,边上两条从边缘处捏起。

8.

如图:全部卷好、捏好的样子,枣花馍的底盘做好了。

吉祥枣花馍,如图:全部卷好、捏好的样子,枣花馍的底盘做好了。

9.

另取一面团擀成圆饼,然后用刀切成四个小三角。

吉祥枣花馍,另取一面团擀成圆饼,然后用刀切成四个小三角。

10.

把切好的4个小三角叠放好。

吉祥枣花馍,把切好的4个小三角叠放好。

11.

如图:放上两个红枣。(红枣提前泡发两分钟,然后清洗干净备用)

吉祥枣花馍,如图:放上两个红枣。(红枣提前泡发两分钟,然后清洗干净备用)

12.

如图:把尖角拉过来,用食指按压紧。

吉祥枣花馍,如图:把尖角拉过来,用食指按压紧。

13.

如图:翻过来,把第一张面片捏起来,中间放上一个红枣。

吉祥枣花馍,如图:翻过来,把第一张面片捏起来,中间放上一个红枣。

14.

如图:用叉子叉出印花,一个花瓣就制作完成了。

吉祥枣花馍,如图:用叉子叉出印花,一个花瓣就制作完成了。

15.

如图:依法制作3个相同大小的花瓣,然后摆放在之前做好的枣花馍底盘上。

吉祥枣花馍,如图:依法制作3个相同大小的花瓣,然后摆放在之前做好的枣花馍底盘上。

16.

再取一小块面团擀成长方形的条。

吉祥枣花馍,再取一小块面团擀成长方形的条。

17.

将长条对折。

吉祥枣花馍,将长条对折。

18.

如图:用刀均匀地切开。

吉祥枣花馍,如图:用刀均匀地切开。

19.

如图:将切好的长条卷起来,中间放个红枣,做花芯。

吉祥枣花馍,如图:将切好的长条卷起来,中间放个红枣,做花芯。

20.

如图:把做好的花芯放在枣花馍的中央位置。

吉祥枣花馍,如图:把做好的花芯放在枣花馍的中央位置。

21.

如图:最后在每个卷儿上放一粒红豆作装饰就OK啦。

吉祥枣花馍,如图:最后在每个卷儿上放一粒红豆作装饰就OK啦。

22.

做好的枣花馍进行二次发酵,观察馒头的体积变大,且表面有蓬松起发状态时,上锅蒸制,上汽后蒸25分钟左右,关火焖5分钟即可。

吉祥枣花馍,做好的枣花馍进行二次发酵,观察馒头的体积变大,且表面有蓬松起发状态时,上锅蒸制,上汽后蒸25分钟左右,关火焖5分钟即可。

23.

吉祥枣花馍㊗️大家新年吉祥如意!

吉祥枣花馍,吉祥枣花馍㊗️大家新年吉祥如意!

小贴士

  1. 白糖的量可根据个人口味添加。
  2. 面要和的稍微硬一点,方便造型。
  • 釆薇

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