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红糖馒头

红糖馒头

需要食材

    • 面粉
    • 500g
    • 红糖
    • 150g
    • 奶粉
    • 20g
    • 酵母
    • 5g
    • 开水
    • 270g

做法步骤

1.

取110g红糖和20g奶粉放在一起,倒入270g开水搅拌至融化

红糖馒头,取110g红糖和20g奶粉放在一起,倒入270g开水搅拌至融化

2.

待红糖水的温度降至38度时(也就是与体温差不多),倒入酵母

红糖馒头,待红糖水的温度降至38度时(也就是与体温差不多),倒入酵母

3.

酵母化开后搅拌均匀

红糖馒头,酵母化开后搅拌均匀

4.

把剩余的40g红糖,倒入少许面粉拌匀

红糖馒头,把剩余的40g红糖,倒入少许面粉拌匀

5.

把红糖酵母水倒进面粉里

红糖馒头,把红糖酵母水倒进面粉里

6.

和成面团,盖上保鲜膜醒15分钟

红糖馒头,和成面团,盖上保鲜膜醒15分钟

7.

面醒好后再次揉至光滑

红糖馒头,面醒好后再次揉至光滑

8.

将面团擀成长方形,并在上面均匀的撒上红糖碎

红糖馒头,将面团擀成长方形,并在上面均匀的撒上红糖碎

9.

由下往上卷起

红糖馒头,由下往上卷起

10.

把封口处捏紧,再搓匀

红糖馒头,把封口处捏紧,再搓匀

11.

切成大小一样的生坯

红糖馒头,切成大小一样的生坯

12.

锅中倒入水,笼屉上放上不粘垫(没有可以刷层油),把切好的馒头生坯放在上面,盖上盖子醒20-30分钟(根据气温来决定,如果气温高,就要相对缩短醒发时间),待发起来后大火烧开蒸15分钟关火,再焖5分钟才能揭盖

红糖馒头,锅中倒入水,笼屉上放上不粘垫(没有可以刷层油),把切好的馒头生坯放在上面,盖上盖子醒20-30分钟(根据气温来决定,如果气温高,就要相对缩短醒发时间),待发起来后大火烧开蒸15分钟关火,再焖5分钟才能揭盖

13.

出锅后就可以吃啦

红糖馒头,出锅后就可以吃啦

14.

很松软,特好吃

红糖馒头,很松软,特好吃

小贴士

  1. 1、红糖的量可根据个人喜欢来放
  2. 2、正好形后一定要醒发到位才能蒸
  3. 3、蒸好关火后不要立刻开盖,要焖5分钟才能揭盖,否则馒头容易回缩
  • 1粗茶淡饭1

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这家伙很懒,什么都没有留下
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