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红烧鲫鱼

红烧鲫鱼

需要食材

    • 鲫鱼
    • 2条
    • 大蒜
    • 1个
    • 小米椒
    • 4个
    • 生姜
    • 5片
    • 大葱
    • 1根
    • 料酒
    • 适量
    • 老抽
    • 适量
    • 生抽
    • 适量
    • 1勺

做法步骤

1.

把鱼收拾好,内脏都不要了。

红烧鲫鱼,把鱼收拾好,内脏都不要了。

2.

鲫鱼肚子里有一层黑色的膜,要记得洗干净。

红烧鲫鱼,鲫鱼肚子里有一层黑色的膜,要记得洗干净。

3.

准备材料,大葱切成细条,小葱的话打个结就行。

红烧鲫鱼,准备材料,大葱切成细条,小葱的话打个结就行。

4.

准备一小碟腌鱼的料酒

红烧鲫鱼,准备一小碟腌鱼的料酒。

5.

把大部分葱塞进鱼肚子,生姜摆在鱼身上

红烧鲫鱼,把大部分葱塞进鱼肚子,生姜摆在鱼身上

6.

倒入料酒,腌鱼1小时,去腥。

红烧鲫鱼,倒入料酒,腌鱼1小时,去腥。

7.

其他调料放在一起就行。

红烧鲫鱼,其他调料放在一起就行。

8.

热锅,热油,煎鱼。我用的平底锅,铁锅的话用生姜擦一遍锅或者撒盐都行。

红烧鲫鱼,热锅,热油,煎鱼。我用的平底锅,铁锅的话用生姜擦一遍锅或者撒盐都行。

9.

翻面,再煎一会。中小火。

红烧鲫鱼,翻面,再煎一会。中小火。

10.

倒入适量料酒,生抽老抽

红烧鲫鱼,倒入适量料酒,生抽,老抽。

11.

加水,大概莫过鱼,大火烧开。

红烧鲫鱼,加水,大概莫过鱼,大火烧开。

12.

加入剩余调料。

红烧鲫鱼,加入剩余调料。

13.

加一勺

红烧鲫鱼,加一勺糖。

14.

不要翻动鱼,容易碎,用大勺子浇汤在表面,帮忙入味。小火炖20分钟,关火。

红烧鲫鱼,不要翻动鱼,容易碎,用大勺子浇汤在表面,帮忙入味。小火炖20分钟,关火。

15.

要多留点鱼汤,鱼汤拌饭或者吃鱼冻都是极好的。

红烧鲫鱼,要多留点鱼汤,鱼汤拌饭或者吃鱼冻都是极好的。
  • 大米和小黄鸡

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