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三杯鸡

三杯鸡

需要食材

    • 土鸡
    • 半只
    • 肥猪肉
    • 200克
    • 酱油
    • 半杯
    • 啤酒
    • 330毫升
    • 几片
    • 青蒜
    • 一根

做法步骤

1.

土鸡半只,剁成小块

三杯鸡,土鸡半只,剁成小块

2.

将土鸡块倒入凉水锅里汆烫

三杯鸡,将土鸡块倒入凉水锅里汆烫

3.

趁烧水的功夫,将肥肉切片,啤酒酱油准备好

三杯鸡,趁烧水的功夫,将肥肉切片,啤酒和酱油准备好

4.

水烧开后,捞出浮沫,鸡块捞出来,过凉水,沥干备用

三杯鸡,水烧开后,捞出浮沫,鸡块捞出来,过凉水,沥干备用

5.

猪肥肉片放入锅里,小火,将油脂稍微煎出来

三杯鸡,猪肥肉片放入锅里,小火,将油脂稍微煎出来

6.

撒入丝炒出香味,将鸡块倒进去,大火翻炒至表皮缩紧

三杯鸡,撒入姜丝炒出香味,将鸡块倒进去,大火翻炒至表皮缩紧

7.

淋入啤酒,翻炒几下

三杯鸡,淋入啤酒,翻炒几下

8.

盖上盖子

三杯鸡,盖上盖子

9.

中火焖煮至水分微微收干

三杯鸡,中火焖煮至水分微微收干

10.

淋入酱油,

三杯鸡,淋入酱油,

11.

继续焖至收汁,

三杯鸡,继续焖至收汁,

12.

撒入青蒜段即可出锅

三杯鸡,撒入青蒜段即可出锅

13.

色泽金黄,咸香下饭,太好吃啦

三杯鸡,色泽金黄,咸香下饭,太好吃啦

小贴士

  1. 1、常规的三杯鸡是一杯油、一杯酒、一杯生抽,为了健康,我将油减少到了最低,用猪肥肉代替油,炒出来的几块更香,色泽更漂亮。
  2. 2、鸡块煸炒至金黄后再加入啤酒焖煮,口感更好,如果将啤酒换成白酒,吃起来更香。
  3. 3、酱油最后加入,上色更入味,根据家人的口感决定要不要加盐。
  • 美美家的厨房

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