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麻辣凉粉

麻辣凉粉

需要食材

    • 豌豆淀粉
    • 一碗
    • 清水
    • 6碗
    • 一块
    • 两粒
    • 一勺
    • 麻油
    • 几滴
    • 麻辣油
    • 一勺
    • 生抽
    • 一勺
    • 白醋
    • 一勺
    • 芝麻
    • 适量
    • 小葱
    • 一根

做法步骤

1.

先准备好一碗豌豆淀粉和等量的清水。

麻辣凉粉,先准备好一碗豌豆淀粉和等量的清水。

2.

将一碗水和一碗豌豆淀粉混合均匀。

麻辣凉粉,将一碗水和一碗豌豆淀粉混合均匀。

3.

锅中加入五碗水,烧开。

麻辣凉粉,锅中加入五碗水,烧开。

4.

水开后缓缓倒入淀粉水,一边倒一边快速搅动,让淀粉水受热均匀。

麻辣凉粉,水开后缓缓倒入淀粉水,一边倒一边快速搅动,让淀粉水受热均匀。

5.

火不要太大,我的锅受热均匀,开了中小火,用锅铲不停的搅动,煮了有8分钟。

麻辣凉粉,火不要太大,我的锅受热均匀,开了中小火,用锅铲不停的搅动,煮了有8分钟。

6.

将完全煮熟的淀粉糊倒入一个感觉的容器里,无需抹油一样很好脱模。待温度降下来以后盖上盖子,放冰箱冷藏两小时以上至完全凝固即可。

麻辣凉粉,将完全煮熟的淀粉糊倒入一个感觉的容器里,无需抹油一样很好脱模。待温度降下来以后盖上盖子,放冰箱冷藏两小时以上至完全凝固即可。

7.

凝固好的凉粉轻轻一倒就出来了。不会破,非常Q。

麻辣凉粉,凝固好的凉粉轻轻一倒就出来了。不会破,非常Q。

8.

用刀子切成宽条状。

麻辣凉粉,用刀子切成宽条状。

9.

放入盘中摆出造型。

麻辣凉粉,放入盘中摆出造型。

10.

蒜切好备用。

麻辣凉粉,葱姜蒜切好备用。

11.

生抽白醋麻油温开水盐等调味料装入碗中。

麻辣凉粉,将生抽白醋麻油温开水盐等调味料装入碗中。

12.

加入麻辣红油和熟芝麻调和均匀。

麻辣凉粉,加入麻辣红油和熟芝麻调和均匀。

13.

淋在凉粉上再撒上小葱装饰提香即可。

麻辣凉粉,淋在凉粉上再撒上小葱装饰提香即可。

14.

成品

麻辣凉粉,成品

15.

成品

麻辣凉粉,成品

16.

成品

麻辣凉粉,成品
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