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白菜牛肉香锅

白菜牛肉香锅

需要食材

    • 牛肉
    • 一包
    • 适量
    • 适量
    • 豆瓣酱
    • 两勺
    • 干红辣椒
    • 几个
    • 白菜
    • 几片
    • 粉条
    • 适量
    • 葱花
    • 适量
    • 蚝油
    • 一勺
    • 一个

做法步骤

1.

食材准备好

白菜牛肉香锅,食材准备好

2.

牛肉片用蚝油腌制十分钟

白菜牛肉香锅,牛肉片用蚝油腌制十分钟

3.

白菜、粉丝洗干净,粉丝用热水泡软

白菜牛肉香锅,白菜、粉丝洗干净,粉丝用热水泡软

4.

切丝,葱切花,干辣椒切成小段

白菜牛肉香锅,姜切丝,葱切花,干辣椒切成小段

5.

油锅烧热,下入姜丝炒出香味后转小火,加入干红辣椒一起翻炒一下下,下入红辣椒后动作一定要快,红辣椒很容易糊锅。

白菜牛肉香锅,油锅烧热,下入姜丝炒出香味后转小火,加入干红辣椒一起翻炒一下下,下入红辣椒后动作一定要快,红辣椒很容易糊锅。

6.

加入豆瓣酱,小火炒出红油,这一步一定要小火,豆瓣酱才能出油。

白菜牛肉香锅,加入豆瓣酱,小火炒出红油,这一步一定要小火,豆瓣酱才能出油。

7.

加入泡软的粉丝,翻炒几下至均匀裹上豆瓣酱

白菜牛肉香锅,加入泡软的粉丝,翻炒几下至均匀裹上豆瓣酱

8.

白菜帮倒入锅里,稍微翻炒

白菜牛肉香锅,白菜帮倒入锅里,稍微翻炒

9.

倒入没过食材的水

白菜牛肉香锅,倒入没过食材的水

10.

盖上盖子,开锅后再煮两分钟,至粉条变软

白菜牛肉香锅,盖上盖子,开锅后再煮两分钟,至粉条变软

11.

将白菜叶子加入锅里

白菜牛肉香锅,将白菜叶子加入锅里

12.

微微烫软后加盐调味,翻拌均匀,将煮好的粉条和白菜捞出来铺在碗底备用

白菜牛肉香锅,微微烫软后加盐调味,翻拌均匀,将煮好的粉条和白菜捞出来铺在碗底备用

13.

腌制好的牛肉片倒入汆烫蔬菜的锅里,用筷子帮助划散,让肉片快速成熟

白菜牛肉香锅,腌制好的牛肉片倒入汆烫蔬菜的锅里,用筷子帮助划散,让肉片快速成熟

14.

连汤带汁倒在白菜上,撒上葱花、辣椒粉、干辣椒,油锅烧热,淋在上面即可

白菜牛肉香锅,连汤带汁倒在白菜上,撒上葱花、辣椒粉、干辣椒,油锅烧热,淋在上面即可

小贴士

  1. 1、做菜,其实并不需要那么正宗,按照家人的口味来,家人喜欢就是最好的,这个水煮牛肉下面的菜,我加了少许小朋友最爱的红薯粉丝,红薯粉丝的吸水能力很强,因此汤汁要比平时稍微多一点。
  2. 2、白菜叶子加进去后稍微翻拌即可,不要太软,否则汤汁加入后太软了不好吃。
  • 美美家的厨房

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