红烧兔肉
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中国人讲究冬季进补，一到冬天，天气寒冷，人体也确实需要更多的营养，因此，不妨根据季节而食，多摄取点高蛋白的肉类。 但是对于爱美的人士来说，多吃肉又怕长胖，怎么办呢？别急，咱们将猪肉换成兔肉吧。 兔肉是一种高蛋白、低脂肪的食物，既有营养，又不会令人发胖，是理想的“美容食品”。兔肉蛋白质含量高达21.5%，几乎是猪肉的2倍，比牛肉多出18.7%，而脂肪含量为3.8%，是猪肉的1/16，牛肉的1/5。 兔肉性凉，可滋阴凉血，益气润肤，解毒祛热。兔肉还含有丰富的卵磷脂。卵磷脂有抑制血小板凝聚和防止血栓形成的作用，还有保护血管壁、防止动脉硬化的功效。卵磷脂中的胆碱能提高记忆力，防止脑功能衰退。 兔肉特别适宜儿童和老年人及营养不良、气血不足之人食用，还适宜肝病、心血管疾病、糖尿病患者食用。 但是兔肉性凉，所以在搭配上要稍微注意点，多用姜蒜辣椒等辛辣之物来平衡下兔肉的凉，吃起来更健康。
需要食材
-
- 兔子
- 500克
-
- 麻辣油
- 适量
-
- 油
- 一勺
-
- 盐
- 一撮
-
- 干红辣椒
- 几个
-
- 香叶
- 几片
-
- 八角
- 几个
-
- 青红辣椒
- 几个
-
- 姜丝
- 适量
-
- 甜酒
- 几勺
做法步骤
1.
兔子清洗干净后剁成小块
2.
所有的配菜准备好
3.
油锅烧热，爆香姜丝
4.
将兔肉块倒进去，不断地翻炒
5.
两分钟左右，兔肉变紧实，体积明显变小，加入干辣椒、香料，继续翻炒两分钟左右
6.
倒入甜酒汁
7.
倒入麻辣油
8.
翻炒均匀后，盖上锅盖焖两分钟
9.
锅里吱吱作响的时候，就表示收汁了，开盖，撒入香菜段
10.
太香啦
小贴士
- 1、冰冻的兔子肉，炒制的时候不要加水，用甜酒汁代替水，炒出来的兔肉香喷喷的。
- 2、这道菜要稍微多放点油，翻炒的时间稍微久点，肉质变得稍微干点口感更好。
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