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春节吉祥菜——花开富贵百财牛肉卷

春节吉祥菜——花开富贵百财牛肉卷

需要食材

    • 白菜叶
    • 6片
    • 牛肉馅
    • 100克
    • 一勺
    • 一撮
    • 几根
    • 鸡蛋
    • 一个
    • 生抽
    • 一勺

做法步骤

1.

所有的食材都准备好,蔬菜清洗干净,胡萝卜切成小颗粒,葱切花

春节吉祥菜——花开富贵百财牛肉卷,所有的食材都准备好,蔬菜清洗干净,胡萝卜切成小颗粒,葱切花

2.

科尔沁牛肉馅去掉包装,放入碗里

春节吉祥菜——花开富贵百财牛肉卷,科尔沁牛肉馅去掉包装,放入碗里

3.

加入一个鸡蛋,少许生抽、盐,朝一个方向搅上劲

春节吉祥菜——花开富贵百财牛肉卷,加入一个鸡蛋,少许生抽、盐,朝一个方向搅上劲

4.

将胡萝卜碎加进去,拌匀

春节吉祥菜——花开富贵百财牛肉卷,将胡萝卜碎加进去,拌匀

5.

白菜帮洗干净,沿着帮子把叶片部分切下来,锅中倒入适量的水烧开,然后将白菜帮子放入锅中汆烫1分钟

春节吉祥菜——花开富贵百财牛肉卷,白菜帮洗干净,沿着帮子把叶片部分切下来,锅中倒入适量的水烧开,然后将白菜帮子放入锅中汆烫1分钟

6.

取泡凉后的白菜帮子放在案板上,把刀放平,轻轻偏下薄薄的一片

春节吉祥菜——花开富贵百财牛肉卷,取泡凉后的白菜帮子放在案板上,把刀放平,轻轻偏下薄薄的一片

7.

取泡凉后的白菜帮子放在案板上,把刀放平,轻轻偏下薄薄的一片

春节吉祥菜——花开富贵百财牛肉卷,取泡凉后的白菜帮子放在案板上,把刀放平,轻轻偏下薄薄的一片

8.

取一片白菜帮子,夹一坨肉馅放在中间,用筷子稍微整理成上端大下端小的形状,便于包裹

春节吉祥菜——花开富贵百财牛肉卷,取一片白菜帮子,夹一坨肉馅放在中间,用筷子稍微整理成上端大下端小的形状,便于包裹

9.

将白菜左右两边往中间卷起来,上端整理成花瓣状

春节吉祥菜——花开富贵百财牛肉卷,将白菜左右两边往中间卷起来,上端整理成花瓣状

10.

将做好的花瓣摆在盘子里,整理好造型

春节吉祥菜——花开富贵百财牛肉卷,将做好的花瓣摆在盘子里,整理好造型

11.

盘子放在蒸锅上

春节吉祥菜——花开富贵百财牛肉卷,盘子放在蒸锅上

12.

盖上锅盖,大火蒸10分钟

春节吉祥菜——花开富贵百财牛肉卷,盖上锅盖,大火蒸10分钟

13.

蒸出的汤汁不要浪费哦,倒在锅里,加入少许生抽,烧开

春节吉祥菜——花开富贵百财牛肉卷,蒸出的汤汁不要浪费哦,倒在锅里,加入少许生抽,烧开

14.

淋在白菜卷上,撒上葱花即可

春节吉祥菜——花开富贵百财牛肉卷,淋在白菜卷上,撒上葱花即可

15.

花样美食,打造精致的餐桌

春节吉祥菜——花开富贵百财牛肉卷,花样美食,打造精致的餐桌

小贴士

  1. 1、肉馅直接使用也可以,不过稍微加点调味料,朝一个方向用力搅拌,让肉充分上劲后做出来更好吃。
  2. 2、白菜帮子不用汆烫太久,稍微变软即可,汆烫过的白菜帮子易卷曲,不易折断。
  3. 3、片白菜帮子的时候,刀尽量放平,这样才会片得薄一点。
  4. 4、包的时候不用抹水,用手轻轻一捏,白菜和肉馅就很容易粘在一起了。
  • 美美家的厨房

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