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香葱花卷

香葱花卷

需要食材

    • 面粉
    • 300克
    • 160克
    • 酵母粉
    • 3克
    • 一勺
    • 五香粉
    • 一勺
    • 香葱
    • 一把

做法步骤

1.

面粉装入干净的容器里,普通的,常见的面粉就可以,无需刻意追求高筋面粉低筋面粉的。

香葱花卷,面粉装入干净的容器里,普通的,常见的面粉就可以,无需刻意追求高筋面粉低筋面粉的。

2.

取少量的温,加入酵母粉,搅拌一下静置两份充分融化,水温不宜过烫,摸上去要不烫手,微微温就可以,否则杀死了酵母的活性,面也就发不起来了。

香葱花卷,取少量的温水,加入酵母粉,搅拌一下静置两份充分融化,水温不宜过烫,摸上去要不烫手,微微温就可以,否则杀死了酵母的活性,面也就发不起来了。

3.

将酵母水和温水缓缓倒入面粉中,用手搅成面絮状。

香葱花卷,将酵母水和温水缓缓倒入面粉中,用手搅成面絮状。

4.

双手揉成均匀的面团,其实尽量光滑就可以了,这一步倒无需费时费力的取揉,如图的状态就可以。

香葱花卷,双手揉成均匀的面团,其实尽量光滑就可以了,这一步倒无需费时费力的取揉,如图的状态就可以。

5.

盖上保鲜膜在温暖的地方发酵至两倍大,手沾面粉戳入不回缩。

香葱花卷,盖上保鲜膜在温暖的地方发酵至两倍大,手沾面粉戳入不回缩。

6.

砧板上多撒些干面粉,将发酵好的面团倒在干面粉上,充分糅合成均匀光滑的状态,这一步做的好不好,直接影响最后的成品。

香葱花卷,砧板上多撒些干面粉,将发酵好的面团倒在干面粉上,充分糅合成均匀光滑的状态,这一步做的好不好,直接影响最后的成品。

7.

将面团擀成长方形,薄薄的就可以,多做几次就能掌握好状态,表面抹上一层薄薄的油。

香葱花卷,将面团擀成长方形,薄薄的就可以,多做几次就能掌握好状态,表面抹上一层薄薄的油。

8.

撒上一层盐,十三香,均匀的涂抹开。

香葱花卷,撒上一层盐,十三香,均匀的涂抹开。

9.

然后再撒上一层香葱碎。

香葱花卷,然后再撒上一层香葱碎。

10.

往一端卷起,朝一个方向滚就是了。

香葱花卷,往一端卷起,朝一个方向滚就是了。

11.

用把锋利的刀子切成一个个的小段。

香葱花卷,用把锋利的刀子切成一个个的小段。

12.

用刀背轻轻在中间一压,就可以了,是不是很简单。

香葱花卷,用刀背轻轻在中间一压,就可以了,是不是很简单。

13.

放入蒸笼二次发酵半小时,然后直接开火蒸就可以,大火蒸10分钟左右,根据花卷的大小而定,蒸好以后等一分钟再打开盖子,漂亮的花卷就可以出锅了。

香葱花卷,放入蒸笼二次发酵半小时,然后直接开火蒸就可以,大火蒸10分钟左右,根据花卷的大小而定,蒸好以后等一分钟再打开盖子,漂亮的花卷就可以出锅了。

14.

成品

香葱花卷,成品

15.

成品

香葱花卷,成品

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成品

香葱花卷,成品
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