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草菇烧肉

草菇烧肉

需要食材

    • 五花肉
    • 250克
    • 草菇
    • 150克
    • 料酒
    • 3勺
    • 酱油
    • 3勺
    • 冰糖
    • 适量
    • 适量
    • 生姜
    • 1块
    • 蒜瓣
    • 4瓣
    • 蒜段
    • 1段
    • 八角
    • 2个
    • 小葱
    • 适量

做法步骤

1.

准备好材料:没有鲜草菇用40克冻干草菇替代

草菇烧肉,准备好材料:没有鲜草菇用40克冻干草菇替代

2.

把冻干的草菇水泡1-2分钟,沥干备用

草菇烧肉,把冻干的草菇水泡1-2分钟,沥干备用

3.

五花肉洗净切块备用

草菇烧肉,五花肉洗净切块备用

4.

热水下五花肉块,煮沸捞起,洗去浮沫沥干备用

草菇烧肉,热水下五花肉块,煮沸捞起,洗去浮沫沥干备用

5.

冷锅下油几分钟后倒入沥干的草菇,煸炒几分钟盛出备用

草菇烧肉,冷锅下油几分钟后倒入沥干的草菇,煸炒几分钟盛出备用

6.

剩下的油不用倒掉,放入冰糖炒制琥珀色

草菇烧肉,剩下的油不用倒掉,放入冰糖炒制琥珀色

7.

倒入沥干好的五花肉,翻炒上糖色

草菇烧肉,倒入沥干好的五花肉,翻炒上糖色

8.

再放入生姜,蒜段,蒜瓣煸炒出香味

草菇烧肉,再放入生姜,蒜段,蒜瓣煸炒出香味

9.

再放入八角也煸炒出香味

草菇烧肉,再放入八角也煸炒出香味

10.

接着放入料酒酱油均匀上色

草菇烧肉,接着放入料酒,酱油均匀上色

11.

放入适量的盐和清水,开大火煮沸

草菇烧肉,放入适量的盐和清水,开大火煮沸

12.

小葱打结扔入锅中,大火烧10分钟

草菇烧肉,把小葱打结扔入锅中,大火烧10分钟

13.

再把炒熟的草菇倒入,烧制草菇入味,吸收汤汁,再烧10分钟收汁即可

草菇烧肉,再把炒熟的草菇倒入,烧制草菇入味,吸收汤汁,再烧10分钟收汁即可

小贴士

  1. 酱油可以生抽+老抽即可
  2. 冻干草菇可以换成150克鲜草菇
  3. 收汁时候盯住锅中,避免烧干
  • 希味淡

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