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薄荷青团

薄荷青团

需要食材

    • 鲜薄荷
    • 100克
    • 糯米粉
    • 200克
    • 粳米粉
    • 100克
    • 蜜豆馅
    • 100克

做法步骤

1.

摘取新鲜薄荷的嫩叶,薄荷尖部分。

薄荷青团,摘取新鲜薄荷的嫩叶,薄荷尖部分。

2.

洗净,切碎,放进蒜臼中,捣碎。(因为做的青团不多,我用了古法取汁。做的多的亲们果断用料理机打汁)

薄荷青团,洗净,切碎,放进蒜臼中,捣碎。(因为做的青团不多,我用了古法取汁。做的多的亲们果断用料理机打汁)

3.

薄荷要捣到粘糊状成薄荷泥,汁水不多。

薄荷青团,薄荷要捣到粘糊状成薄荷泥,汁水不多。

4.

在捣好的薄荷泥中加入适量热水,少量多次加入混合好的粉中(糯米粉150g,粳米粉75g,按2:1的比例混合好)。加水量要根据自己所用的糯米粉的吸水量适当的添加。

薄荷青团,在捣好的薄荷泥中加入适量热水,少量多次加入混合好的粉中(糯米粉150g,粳米粉75g,按2:1的比例混合好)。加水量要根据自己所用的糯米粉的吸水量适当的添加。

5.

和成软硬适中的面团,薄荷泥一同和入面中。(如果不是接着用就要放进保鲜袋中防干)

薄荷青团,和成软硬适中的面团,薄荷泥一同和入面中。(如果不是接着用就要放进保鲜袋中防干)

6.

取30g糯米粉和15g粳米粉混合后,用热水和成白色的面团放保鲜袋中备用。

薄荷青团,取30g糯米粉和15g粳米粉混合后,用热水和成白色的面团放保鲜袋中备用。

7.

取40g左右薄荷面团,按个窝,捏扁,在中间填上自己喜欢的馅料,我用了蜜豆馅。

薄荷青团,取40g左右薄荷面团,按个窝,捏扁,在中间填上自己喜欢的馅料,我用了蜜豆馅。

8.

借助虎口,用手慢慢揉捏封口,轻轻搓好团圆。注意不要用力过大,避免将馅与面团揉烂混合在一起。

薄荷青团,借助虎口,用手慢慢揉捏封口,轻轻搓好团圆。注意不要用力过大,避免将馅与面团揉烂混合在一起。

9.

搓好的青团放在丑桔叶上。(家里有粽叶的放粽叶上,我家小朋友正好在吃丑桔,我就用了洗净的丑桔叶)

薄荷青团,搓好的青团放在丑桔叶上。(家里有粽叶的放粽叶上,我家小朋友正好在吃丑桔,我就用了洗净的丑桔叶)

10.

用和好的白色面团搓成瓜子状做青团上面的装饰花。

薄荷青团,用和好的白色面团搓成瓜子状做青团上面的装饰花。

11.

装饰好的青团。

薄荷青团,装饰好的青团。

12.

上锅隔水蒸,大火开锅后转中火15-20分钟即可。

薄荷青团,上锅隔水蒸,大火开锅后转中火15-20分钟即可。

13.

做的不多,一顿就吃完了,所以上锅前,出锅后都没有给青团刷油。如果做的多,一顿吃不完,出锅后趁热刷一层薄薄的橄榄油,然后包裹保鲜膜保存,避免青团皮干硬。

薄荷青团,做的不多,一顿就吃完了,所以上锅前,出锅后都没有给青团刷油。如果做的多,一顿吃不完,出锅后趁热刷一层薄薄的橄榄油,然后包裹保鲜膜保存,避免青团皮干硬。

14.

成品。

薄荷青团,成品。

小贴士

  1. 1、青团可以保存二三天。如果不及时吃,每个小青团包上保鲜膜保鲜,吃时依然口感很好。
  2. 2、菜汁以前都用一些野菜的汁,有些特别清香味的。如果没有,可以用绿色蔬菜的汁来代替。
  3. 3、馅料根据各人喜欢,可以随意选择。
  4. 4、蒸的时间不要过长,一般开锅后15分钟即可。
  5. 5、【薄荷优点】:
  6. 燃烧脂肪
  7. 所含的薄荷醇能加速体内循环、去油腻、缓解腹胀感并达到分解、燃烧体脂肪、轻身减肥的目的。
  8. 养颜美容
  9. 从薄荷中提炼出来的精油可用于芳香疗法以及制作香水和化妆品,保护皮肤。
  10. 缓解压力抚平情绪
  11. 薄荷含有挥发油、薄荷精以及单宁等物质,有助于抚平愤怒、沮丧等负面情绪,是消除疲劳、缓解压力、平心静气的心灵补药。
  • 沙小囡

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