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春游食谱~韭菜煎蛋

春游食谱~韭菜煎蛋

需要食材

    • 韭菜
    • 一把
    • 鸡蛋
    • 6粒
    • 一小匙
    • 两汤匙

做法步骤

1.

韭菜挑掉老叶子,洗净,控干水份。

春游食谱~韭菜煎蛋,韭菜挑掉老叶子,洗净,控干水份。

2.

韭菜切末。

春游食谱~韭菜煎蛋,韭菜切末。

3.

鸡蛋打入较大容器里。

春游食谱~韭菜煎蛋,鸡蛋打入较大容器里。

4.

加入一小匙盐,搅拌打出泡泡,盐融化。

春游食谱~韭菜煎蛋,加入一小匙盐,搅拌打出泡泡,盐融化。

5.

加入韭菜末。

春游食谱~韭菜煎蛋,加入韭菜末。

6.

搅拌均匀。

春游食谱~韭菜煎蛋,搅拌均匀。

7.

热锅,加入油,晃动锅子,让油布满锅底。

春游食谱~韭菜煎蛋,热锅,加入油,晃动锅子,让油布满锅底。

8.

倒入准备好的韭菜鸡蛋液。

春游食谱~韭菜煎蛋,倒入准备好的韭菜鸡蛋液。

9.

晃动锅子,让蛋液均匀铺在锅底。

春游食谱~韭菜煎蛋,晃动锅子,让蛋液均匀铺在锅底。

10.

中小火盖上盖子,让蒸气使上层也稍有凝固。

春游食谱~韭菜煎蛋,中小火盖上盖子,让蒸气使上层也稍有凝固。

11.

开盖,如图盖上一个盘子,翻转锅子,让蛋饼倒扣于盘子里。

春游食谱~韭菜煎蛋,开盖,如图盖上一个盘子,翻转锅子,让蛋饼倒扣于盘子里。

12.

小心烫手。

春游食谱~韭菜煎蛋,小心烫手。

13.

然后,在平移蛋饼回到原来的锅子里,煎到底部金黄出锅。

春游食谱~韭菜煎蛋,然后,在平移蛋饼回到原来的锅子里,煎到底部金黄出锅。

14.

完美的韭菜煎蛋,圆圆的一张饼。

春游食谱~韭菜煎蛋,完美的韭菜煎蛋,圆圆的一张饼。

小贴士

  1. 1,韭菜遇盐易出水,韭菜加入蛋液后,不要放置过长时间,以免稀释蛋液。
  2. 2,此翻锅法是帮助很多不会颠锅的朋友的,如果您是高手,略过。
  3. 3,锅底油不易太多,否则鸡蛋吸收不了,翻锅时有油滴下来,容易烫到手。
  4. 4,如有任何疑问,请在评论下方留言,共同学习共同进步。
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