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糍粑

糍粑

需要食材

    • 糯米
    • 50克
    • 白芝麻
    • 10克
    • 白糖
    • 5克

做法步骤

1.

糯米浸泡一夜。

糍粑,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 498/'>糯米</a>浸泡一夜。

2.

浸泡好的糯米,蒸熟。蒸40分钟。

糍粑,浸泡好的糯米,蒸熟。蒸40分钟。

3.

蒸熟的糯米。

糍粑,蒸熟的糯米。

4.

一点点的捣成泥,每次捣一点,捣好了再加糯米,再捣。

糍粑,一点点的捣成泥,每次捣一点,捣好了再加糯米,再捣。

5.

捣的时候不能心急,慢慢的来。

糍粑,捣的时候不能心急,慢慢的来。

6.

白芝麻,小火加热,翻炒,炒至金黄就可以。

糍粑,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 678/'>白芝麻</a>,小火加热,翻炒,炒至金黄就可以。

7.

炒好的芝麻也捣碎。

糍粑,炒好的芝麻也捣碎。

8.

加入适量白糖,一起捣碎。

糍粑,加入适量<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3729/'>白糖</a>,一起捣碎。

9.

捣好的芝麻糖,倒入盘中。

糍粑,捣好的芝麻糖,倒入盘中。

10.

把做好的糯米团,扯一小团,放进芝麻糖中,沾上芝麻糖,完成。

糍粑,把做好的糯米团,扯一小团,放进芝麻糖中,沾上芝麻糖,完成。

11.

这个糍粑,简单的不能再简单了,口感也没有特别的细腻,有足足的嚼劲,衬着芝麻香,吃得也许就是回忆。

糍粑,这个糍粑,简单的不能再简单了,口感也没有特别的细腻,有足足的嚼劲,衬着芝麻香,吃得也许就是回忆。

小贴士

  1. 糯米是一种温和的滋补品,有补虚、补肺气,健脾暖胃、止汗等作用。但糯米性太黏滞,现代的研究表明,糯米所含淀粉为支链淀粉,容易与酶接触,被酶消化的时间短,分解度快,但分解淀粉的酶只存在口腔和小肠,胃里没有,所以胃几乎不会消化糯米,只能通过蠕动降糯米磨碎,然后推它去小肠,在小肠里消化吸收,所以吃太多糯米,会有胃“沉淀”的感觉。
  • 流连幸福食以家

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国家营养师。以食养人,以食暖家。公众号:食以家。
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