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青椒酿肉

青椒酿肉

需要食材

    • 五花肉
    • 300克
    • 适量
    • 适量
    • 胡椒粉
    • 2克
    • 水淀粉
    • 半碗

做法步骤

1.

所有的食材准备好

青椒酿肉,所有的食材准备好

2.

肉切成小块后放入料理机,打成泥

青椒酿肉,肉切成小块后放入料理机,打成泥

3.

加入葱姜末、生抽、料酒、胡椒粉、盐,搅拌均匀后腌制10分钟

青椒酿肉,加入葱姜末、生抽、料酒、胡椒粉、盐,搅拌均匀后腌制10分钟

4.

青椒洗干净,去掉蒂后破开,去籽

青椒酿肉,青椒洗干净,去掉蒂后破开,去籽

5.

将事先腌制好的肉馅塞进青椒里,填紧

青椒酿肉,将事先腌制好的肉馅塞进青椒里,填紧

6.

生抽、淀粉加入清水混合成芡汁备用

青椒酿肉,生抽、淀粉加入清水混合成芡汁备用

7.

锅烧热,倒入少许油,烧热后将青椒摆在平底锅里煎,将有肉的一面朝下,小火慢煎

青椒酿肉,锅烧热,倒入少许油,烧热后将青椒摆在平底锅里煎,将有肉的一面朝下,小火慢煎

8.

待煎至肉变色,翻面,小火煎制另一面

青椒酿肉,待煎至肉变色,翻面,小火煎制另一面

9.

青椒煎至表面发皱,起虎皮

青椒酿肉,青椒煎至表面发皱,起虎皮

10.

倒入芡汁勾芡

青椒酿肉,倒入芡汁勾芡

11.

汤汁微微收干即可

青椒酿肉,汤汁微微收干即可

12.

出锅,做法简单,成品看着却很有食欲,宴客聚餐很有面子哦

青椒酿肉,出锅,做法简单,成品看着却很有食欲,宴客聚餐很有面子哦

小贴士

  1. 1、挑选青椒的时候要注意,最好选择个头一样长的,直一点的比较好操作。
  2. 2、可不要小看青椒里面的体积哦,肉馅多备着点。
  3. 3、全程小火,慢煎,不要姜表皮煎烧了。一个好的平底锅是必须的。
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