首页 > 菜谱大全 > 红薯饼干

红薯饼干

红薯饼干

需要食材

    • 红薯泥
    • 400克
    • 黄油
    • 140克
    • 糖粉
    • 80克
    • 低粉
    • 320克
    • 蛋黄
    • 一个
    • 鸡蛋
    • 一个

做法步骤

1.

新鲜的红薯洗干净,这是亲爱的粉丝送的红薯,长的可能没有外面的大红薯那么漂亮,可是特别好吃,甜糯的很。

红薯饼干,新鲜的红薯洗干净,这是亲爱的粉丝送的红薯,长的可能没有外面的大红薯那么漂亮,可是特别好吃,甜糯的很。

2.

红薯削去外皮。

红薯饼干,红薯削去外皮。

3.

切成片状

红薯饼干,切成片状

4.

入锅蒸熟,切成片状比较容易熟,大约十来分钟就可以了。

红薯饼干,入锅蒸熟,切成片状比较容易熟,大约十来分钟就可以了。

5.

红薯要充分的蒸熟,才好进行下一步哦。

红薯饼干,红薯要充分的蒸熟,才好进行下一步哦。

6.

蒸熟的红薯用勺子碾压成泥,熟透的红薯轻轻一压就可以成泥状了。追求特别细腻口感的可以用搅拌机搅打一下。

红薯饼干,蒸熟的红薯用勺子碾压成泥,熟透的红薯轻轻一压就可以成泥状了。追求特别细腻口感的可以用搅拌机搅打一下。

7.

黄油切成块,室温回软,用手轻轻一压能压出一个洞为佳,这种天气需要开暖气操作。

红薯饼干,黄油切成块,室温回软,用手轻轻一压能压出一个洞为佳,这种天气需要开暖气操作。

8.

加入糖粉,不要用白砂糖,也不要减糖,糖粉的延展性是砂糖代替不了的。

红薯饼干,加入糖粉,不要用白砂糖,也不要减糖,糖粉的延展性是砂糖代替不了的。

9.

用电动打蛋器打至蓬松的状态。

红薯饼干,用电动打蛋器打至蓬松的状态。

10.

分两次把全蛋和蛋黄加入黄油,每一次都充分与黄油融合了以后再加入下一个蛋。

红薯饼干,分两次把全蛋和蛋黄加入黄油,每一次都充分与黄油融合了以后再加入下一个蛋。

11.

将红薯泥加入打发好的黄油,用硅胶刀压拌均匀。

红薯饼干,将红薯泥加入打发好的黄油,用硅胶刀压拌均匀。

12.

筛入低筋面粉,我用的新良,每个牌子的面粉吸水性不同,不同牌子的面粉要注意适当增减用量。

红薯饼干,筛入低筋面粉,我用的新良,每个牌子的面粉吸水性不同,不同牌子的面粉要注意适当增减用量。

13.

同样用刮刀翻拌均匀,不要乱搅,更不要过度搅拌,混合均匀就可以了。

红薯饼干,同样用刮刀翻拌均匀,不要乱搅,更不要过度搅拌,混合均匀就可以了。

14.

台面上铺保鲜膜,将面团擀成大约3,4毫米的厚度,用模具压出形状。

红薯饼干,台面上铺保鲜膜,将面团擀成大约3,4毫米的厚度,用模具压出形状。

15.

摆入不粘烤盘,普通烤盘要垫油纸或者油布烤。

红薯饼干,摆入不粘烤盘,普通烤盘要垫油纸或者油布烤。

16.

用叉子在饼干表面扎些洞洞出来,防止饼干表面鼓起。

红薯饼干,用叉子在饼干表面扎些洞洞出来,防止饼干表面鼓起。

17.

烤箱提前预热,我用的风炉,可以多层同烤,普通烤箱一次烤一层,160度,20分钟,普通烤箱180度,中层,上下火,20分钟左右。

红薯饼干,烤箱提前预热,我用的风炉,可以多层同烤,普通烤箱一次烤一层,160度,20分钟,普通烤箱180度,中层,上下火,20分钟左右。

18.

出炉后放凉饼干就可以很酥脆了,放凉后的饼干装入保鲜盒密封保存,防止受潮变软哦!自己做的饼干没有添加,万一受潮可以入烤箱回烤一下就又可以酥脆了。

红薯饼干,出炉后放凉饼干就可以很酥脆了,放凉后的饼干装入保鲜盒密封保存,防止受潮变软哦!自己做的饼干没有添加,万一受潮可以入烤箱回烤一下就又可以酥脆了。

19.

成品

红薯饼干,成品

20.

成品

红薯饼干,成品

21.

成品

红薯饼干,成品
  • 妖妖原创美食

+ 关注

美食达人,美食自媒体,美食网站供稿
  • 169
    菜谱
  • 372
    粉丝
  • 3
    关注

加入专辑

创建新的菜谱专辑 确定

创建菜谱专辑

新建并添加