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奶酪司康

奶酪司康

需要食材

    • 奶油奶酪
    • 120g
    • 黄油
    • 60g
    • 白砂糖
    • 60g
    • 牛奶
    • 60g
    • 低筋粉
    • 200g
    • 鸡蛋
    • 一个
    • 泡打粉
    • 4g

做法步骤

1.

将室温融化的奶油奶酪黄油放在盆中。

奶酪司康,将室温融化的奶油奶酪和黄油放在盆中。

2.

用蛋抽搅拌至顺滑蓬松的状态,如果很难搅拌,下面放一个温水盆加温搅拌,一旦搅拌开就要从温水盆里拿出来,以免将黄油融化。

奶酪司康,用蛋抽搅拌至顺滑蓬松的状态,如果很难搅拌,下面放一个温水盆加温搅拌,一旦搅拌开就要从温水盆里拿出来,以免将黄油融化。

3.

筛入200g低筋面粉和4g泡打粉,用筛入面粉的方法有助于司康更蓬松。

奶酪司康,筛入200g低筋面粉和4g泡打粉,用筛入面粉的方法有助于司康更蓬松。

4.

加入60g白砂糖,白砂糖不用过筛。

奶酪司康,加入60g白砂糖,白砂糖不用过筛。

5.

这时候要用我们的双手,将奶油奶酪和面粉白砂糖混一起搓成小颗粒。

奶酪司康,这时候要用我们的双手,将奶油奶酪和面粉白砂糖混一起搓成小颗粒。

6.

缓缓倒入牛奶,不要一次性全部倒入,将面粉小颗粒捏成团,注意,不要揉,要捏。因为揉会使面粉起劲,司康吃起来口感不好。

奶酪司康,缓缓倒入牛奶,不要一次性全部倒入,将面粉小颗粒捏成团,注意,不要揉,要捏。因为揉会使面粉起劲,司康吃起来口感不好。

7.

将面团擀成1.2cm厚的片,要均匀。

奶酪司康,将面团擀成1.2cm厚的片,要均匀。

8.

取一个自己喜欢的饼干模具,在面饼上压下去。如果没有饼干模具,就用刀切成小方块也可以,这一步随自己喜好。

奶酪司康,取一个自己喜欢的饼干模具,在面饼上压下去。如果没有饼干模具,就用刀切成小方块也可以,这一步随自己喜好。

9.

压好后,从模具中取出。

奶酪司康,压好后,从模具中取出。

10.

这时我们先把烤箱预热,180度。把压好的司康,摆在铺有油纸的烤盘上,每个司康中间留出来5毫米以上间隙,以防烤制时膨胀粘连。

奶酪司康,这时我们先把烤箱预热,180度。把压好的司康,摆在铺有油纸的烤盘上,每个司康中间留出来5毫米以上间隙,以防烤制时膨胀粘连。

11.

鸡蛋磕入碗中,搅散。

奶酪司康,鸡蛋磕入碗中,搅散。

12.

用硅胶刷将蛋液均匀刷在司康表面,这是为了给司康上色。

奶酪司康,用硅胶刷将蛋液均匀刷在司康表面,这是为了给司康上色。

13.

预热十分钟的烤箱已经可以开始烤制了。将烤盘放在中层,180度烤制18分钟。每个人的烤箱温度不同,请及时观察上色情况,如颜色变深及时取出,以免烤糊。

奶酪司康,预热十分钟的烤箱已经可以开始烤制了。将烤盘放在中层,180度烤制18分钟。每个人的烤箱温度不同,请及时观察上色情况,如颜色变深及时取出,以免烤糊。

14.

18分钟后的司康变成了金黄色,出炉。

奶酪司康,18分钟后的司康变成了金黄色,出炉。

15.

晾凉后就可以享用美味了。

奶酪司康,晾凉后就可以享用美味了。

16.

配一杯咖啡,好美味。

奶酪司康,配一杯咖啡,好美味。

小贴士

  1. 烤箱温度不同请及时观察上色情况,以免烤糊。
  • 禹馨

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擅长家常菜和快手菜吃货一枚
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