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山楂糖条

山楂糖条

需要食材

    • 山楂
    • 500克
    • 冰糖
    • 20克
    • 白糖
    • 适量

做法步骤

1.

山楂洗干净,去核,切丁。懒得切的,也可以直接把山楂用板压碎。

山楂糖条,山楂洗干净,去核,切丁。懒得切的,也可以直接把山楂用板压碎。

2.

山楂加水,加冰糖煮1小时。大火煮开换小火。水可以多一些。

山楂糖条,山楂加水,加冰糖煮1小时。大火煮开换小火。水可以多一些。

3.

煮好的山楂水过滤出来。

山楂糖条,煮好的山楂水过滤出来。

4.

山楂继续放入锅内,加水煮。继续煮两次。每次煮30分钟-40分钟。每次的水都过滤保留起来。

山楂糖条,山楂继续放入锅内,加水煮。继续煮两次。每次煮30分钟-40分钟。每次的水都过滤保留起来。

5.

第一次煮山楂,保留下来的水。

山楂糖条,第一次煮山楂,保留下来的水。

6.

第二次煮山楂,保留下来的水。

山楂糖条,第二次煮山楂,保留下来的水。

7.

第三次煮山楂,保留下来的水。颜色一次比一次浅。

山楂糖条,第三次煮山楂,保留下来的水。颜色一次比一次浅。

8.

三次的水,全部一起倒入锅内。

山楂糖条,三次的水,全部一起倒入锅内。

9.

加入白糖

山楂糖条,加入白糖。

10.

大火煮,等到汤汁开始浓稠了,转小火,并且不停的搅拌。

山楂糖条,大火煮,等到汤汁开始浓稠了,转小火,并且不停的搅拌。

11.

熬煮到非常浓稠,搅拌时,锅里能看见搅拌的纹理了,关火。

山楂糖条,熬煮到非常浓稠,搅拌时,锅里能看见搅拌的纹理了,关火。

12.

盘子里,倒入一层白糖。

山楂糖条,盘子里,倒入一层白糖。

13.

熬好的山楂汁,倒入白糖上面。

山楂糖条,熬好的山楂汁,倒入白糖上面。

14.

山楂汁上面,再洒一层白糖。

山楂糖条,山楂汁上面,再洒一层白糖。

15.

等晾凉后,切成条。完成。制作的关键熬煮,最后的熬煮一定要足够浓稠,这样冷却后才能切成条,如果切不断,可以放回锅内加点水,再继续熬煮,也可以再加点白糖,白糖多点也有利于成型。

山楂糖条,等晾凉后,切成条。完成。制作的关键熬煮,最后的熬煮一定要足够浓稠,这样冷却后才能切成条,如果切不断,可以放回锅内加点水,再继续熬煮,也可以再加点白糖,白糖多点也有利于成型。

小贴士

  1. 咬一口,嚼劲十足,酸中甜,甜里酸。开胃又消食。
  • 流连幸福食以家

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国家营养师。以食养人,以食暖家。公众号:食以家。
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