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Chocolate花生碎玛格丽特小饼干

Chocolate花生碎玛格丽特小饼干

需要食材

    • 黄油
    • 50克
    • 玉米淀粉
    • 50克
    • 低筋面粉
    • 50克
    • 糖粉
    • 27克
    • 0.5克
    • 熟蛋黄
    • 1个
    • 炒熟花生
    • 1把
    • 巧克力
    • 1块

做法步骤

1.

准备好配料,称量好每一种的克数,这些大概能做12个左右的小饼干。如果想多做一些,可以成倍的加量。

Chocolate花生碎玛格丽特小饼干,准备好配料,称量好每一种的克数,这些大概能做12个左右的小饼干。如果想多做一些,可以成倍的加量。

2.

准备一把炒熟的花生备用。

Chocolate花生碎玛格丽特小饼干,准备一把炒熟的花生备用。

3.

一个煮熟的鸡蛋黄备用。

Chocolate花生碎玛格丽特小饼干,一个煮熟的鸡蛋黄备用。

4.

首先把软化的黄油,糖粉和盐放在一起低速打发至黄油发白。

Chocolate花生碎玛格丽特小饼干,首先把软化的黄油,糖粉和盐放在一起低速打发至黄油发白。

5.

打发到这种絮状。

Chocolate花生碎玛格丽特小饼干,打发到这种絮状。

6.

加入捏散的蛋黄继续打发,一直打发到蛋黄与黄油完全融合,无颗粒。

Chocolate花生碎玛格丽特小饼干,加入捏散的蛋黄继续打发,一直打发到蛋黄与黄油完全融合,无颗粒。

7.

将淀粉和面粉放在案板上。

Chocolate花生碎玛格丽特小饼干,将淀粉和面粉放在案板上。

8.

把刚才打发好的黄油倒到面粉和淀粉中间,开始揉捏,一边揉捏一边往黄油上粘粉,一直到案板上没有了粉。

Chocolate花生碎玛格丽特小饼干,把刚才打发好的黄油倒到面粉和淀粉中间,开始揉捏,一边揉捏一边往黄油上粘粉,一直到案板上没有了粉。

9.

揉成这样光滑的面团,面板上一点干粉都没有了。

Chocolate花生碎玛格丽特小饼干,揉成这样光滑的面团,面板上一点干粉都没有了。

10.

将花生用擀面杖擀碎。

Chocolate花生碎玛格丽特小饼干,将花生用擀面杖擀碎。

11.

把刚才揉好的面团撕开在面板上粘花生碎,一边粘一边揉,揉到花生碎均匀粘到面团中,再揉成一个光滑面团。

Chocolate花生碎玛格丽特小饼干,把刚才揉好的面团撕开在面板上粘花生碎,一边粘一边揉,揉到花生碎均匀粘到面团中,再揉成一个光滑面团。

12.

把光滑的面团分成13克左右一个的小面团。

Chocolate花生碎玛格丽特小饼干,把光滑的面团分成13克左右一个的小面团。

13.

把小面团揉圆揉光滑,放在垫有油纸的烤盘上。

Chocolate花生碎玛格丽特小饼干,把小面团揉圆揉光滑,放在垫有油纸的烤盘上。

14.

用大拇指慢慢向下压一个一个小面团,压成如图的样子。放入烤箱,170度20分钟,请根据自己烤箱的特点来调节温度和时间。

Chocolate花生碎玛格丽特小饼干,用大拇指慢慢向下压一个一个小面团,压成如图的样子。放入烤箱,170度20分钟,请根据自己烤箱的特点来调节温度和时间。

15.

出炉以后,把融化的巧克力用勺或者别的工具滴到饼干上,等其晾凉凝固就可以了。

Chocolate花生碎玛格丽特小饼干,出炉以后,把融化的巧克力用勺或者别的工具滴到饼干上,等其晾凉凝固就可以了。

16.

晾凉的玛格丽特疏松的很,咬一口芳香四溢,入口即化的感觉。

Chocolate花生碎玛格丽特小饼干,晾凉的玛格丽特疏松的很,咬一口芳香四溢,入口即化的感觉。

17.

真的很好吃哟!

Chocolate花生碎玛格丽特小饼干,真的很好吃哟!

小贴士

  1. 1.黄油一定打发好,蛋黄要打均匀,跟黄油完全融合。
  2. 2.这个和面的过程中不需要加水。
  3. 3.花生碎不用加太多,太多会导致面团不能成团。
  4. 4.烤的时间也不宜过长,影响美观和口感。
  • 霏儿

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