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自制米酒

自制米酒

需要食材

    • 糯米
    • 200g
    • 甜酒曲
    • 少许

做法步骤

1.

糯米200g。

自制米酒,糯米200g。

2.

浸泡一夜。

自制米酒,浸泡一夜。

3.

沥干水分。

自制米酒,沥干水分。

4.

准备蒸锅。

自制米酒,准备蒸锅。

5.

把泡过的糯米放进蒸锅,蒸约30分钟。

自制米酒,把泡过的糯米放进蒸锅,蒸约30分钟。

6.

准备甜酒曲。

自制米酒,准备甜酒曲。

7.

取少许碾碎。

自制米酒,取少许碾碎。

8.

打开蒸锅,把蒸好的糯米饭冷却至微温,约30多度。

自制米酒,打开蒸锅,把蒸好的糯米饭冷却至微温,约30多度。

9.

取出米酒机的内胆,保证无油无水,底部洒上些酒曲粉末,然后铺上一层糯米饭,再洒些酒曲,再铺上一层糯米饭。

自制米酒,取出米酒机的内胆,保证无油无水,底部洒上些酒曲粉末,然后铺上一层糯米饭,再洒些酒曲,再铺上一层糯米饭。

10.

最上面再洒上少许酒曲。

自制米酒,最上面再洒上少许酒曲。

11.

中间挖一个小洞,便于后期出酒。

自制米酒,中间挖一个小洞,便于后期出酒。

12.

小洞周围也洒上酒曲。

自制米酒,小洞周围也洒上酒曲。

13.

把内胆放进米酒机,旋钮转到米酒那一档。

自制米酒,把内胆放进米酒机,旋钮转到米酒那一档。

14.

约36小时后米酒做好 ,饭粒浮到上面,下面全是甜甜的酒。

自制米酒,约36小时后米酒做好 ,饭粒浮到上面,下面全是甜甜的酒。

小贴士

  1. 1冬天气温低,可以在内胆外面放些温水,注意温度绝不能高,那样会让酒曲失效。
  2. 2米酒做好,可以打一只鸡蛋,洒些桂花同煮,也可以放红枣桂圆热了吃,冬天驱寒补气血,手脚不再冰冷。
  • little棉花糖

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