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海鲜南瓜浓汤盅

海鲜南瓜浓汤盅

需要食材

    • 栗子南瓜
    • 1颗
    • 大明虾
    • 2尾
    • 中卷450g
    • 1尾
    • 鸡胸肉
    • 1块
    • 洋葱
    • 半颗
    • 烹饪鲜奶油(装饰用)
    • 少许
    • 调味料 盐 黑胡椒粉 糖
    • 1 .5茶匙 少许 少许

做法步骤

1.

海鲜洗净备用,南瓜外皮洗净擦干。 洋葱切丝;虾去头、去壳、去泥肠,切大丁备用; 中卷清洗干净后,切成丁;鸡胸肉切与明虾ㄧ样大小的丁状。

海鲜南瓜浓汤盅,海鲜洗净备用,南瓜外皮洗净擦干。
洋葱切丝;虾去头、去壳、去泥肠,切大丁备用;
中卷清洗干净后,切成丁;鸡胸肉切与明虾ㄧ样大小的丁状。

2.

从南瓜头部约1/4的位置下刀,切下当盖子的部份;用金属汤匙,将南瓜肉挖出,并除去籽;盖子上的肉也刮一些下来。南瓜肉略切小块备用。南瓜和盖子则可沾湿后,微波5分钟(无微波炉者,请将南瓜盅用蒸笼蒸到全熟,约30分钟)。

海鲜南瓜浓汤盅,从南瓜头部约1/4的位置下刀,切下当盖子的部份;用金属汤匙,将南瓜肉挖出,并除去籽;盖子上的肉也刮一些下来。南瓜肉略切小块备用。南瓜和盖子则可沾湿后,微波5分钟(无微波炉者,请将南瓜盅用蒸笼蒸到全熟,约30分钟)。

3.

鸡肉先用1/3茶匙的盐、黑胡椒粉、橄榄油、太白粉或玉米粉抓匀备用。 这个步骤能让鸡肉非常嫩喔~

海鲜南瓜浓汤盅,鸡肉先用1/3茶匙的盐、黑胡椒粉、橄榄油、太白粉或玉米粉抓匀备用。
这个步骤能让鸡肉非常嫩喔~

4.

锅烧热,倒入适量橄榄油,下虾头和虾壳炒香。

海鲜南瓜浓汤盅,锅烧热,倒入适量橄榄油,下虾头和虾壳炒香。

5.

加入淹过虾壳的水量,中大火熬煮到汤汁呈金黄色。

海鲜南瓜浓汤盅,加入淹过虾壳的水量,中大火熬煮到汤汁呈金黄色。

6.

虾高汤滤出备用。

海鲜南瓜浓汤盅,虾高汤滤出备用。

7.

原锅倒入适量橄榄油,炒香洋葱;

海鲜南瓜浓汤盅,原锅倒入适量橄榄油,炒香洋葱;

8.

接着下南瓜、盐、胡椒粉、糖拌炒,加入所有的虾高汤煮滚,再加入足量淹过南瓜的水量,即可关火。

海鲜南瓜浓汤盅,接着下南瓜、盐、胡椒粉、糖拌炒,加入所有的虾高汤煮滚,再加入足量淹过南瓜的水量,即可关火。

9.

将南瓜汤倒入果汁机中打匀。

海鲜南瓜浓汤盅,将南瓜汤倒入果汁机中打匀。

10.

倒入汤锅中,大火煮滚后转小火;

海鲜南瓜浓汤盅,倒入汤锅中,大火煮滚后转小火;

11.

熬煮到略微浓稠;试味道调整。

海鲜南瓜浓汤盅,熬煮到略微浓稠;试味道调整。

12.

维持小火,先放入鸡胸肉;

海鲜南瓜浓汤盅,维持小火,先放入鸡胸肉;

13.

接着放入虾肉;

海鲜南瓜浓汤盅,接着放入虾肉;

14.

最后放入中卷,

海鲜南瓜浓汤盅,最后放入中卷,

15.

转中火煮滚即可。

海鲜南瓜浓汤盅,转中火煮滚即可。

16.

先将汤料舀入南瓜盅中;

海鲜南瓜浓汤盅,先将汤料舀入南瓜盅中;

17.

再舀入海鲜南瓜浓汤,用少许烹饪用鲜奶油做装饰即可。

海鲜南瓜浓汤盅,再舀入海鲜南瓜浓汤,用少许烹饪用鲜奶油做装饰即可。

18.

亦可用一般汤盘盛装,毕竟只有一个南瓜盅~

海鲜南瓜浓汤盅,亦可用一般汤盘盛装,毕竟只有一个南瓜盅~
  • 厨房女汉子Rita's

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愛吃又怕死~被好廚藝又愛子女的老媽養出了刁舌頭~國外工作的日子,一切靠雙手,料理當減壓有時候還解解鄉愁~
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