嫣然—四寸鲜花戚风
收藏菜谱
加入专辑
冬天到了，春天还会远吗？一起来期盼春暖花开吧！
需要食材
-
- 鸡蛋
- 2个
-
- 低筋粉
- 45克
-
- 鲜奶
- 25克
-
- 玉米油
- 25克
-
- 细砂糖（蛋糕用）
- 40克
-
- 淡奶油
- 200克
-
- 细砂糖（奶油用）
- 15克
-
- 鲜花
- 若干
做法步骤
1.
准备好所有蛋糕体的材料，蛋黄蛋白分离好（我这里是两个四寸戚风的量，大家减半哦）
2.
蛋黄里加入15克糖，，拌匀
3.
倒入牛奶
4.
倒入玉米油，拌匀
5.
筛入低筋粉
6.
继续拌匀，蛋黄糊做好后放一边备用
7.
开始打发蛋白：用电动打蛋器高速打发，打到有大鱼眼泡时加入第一次糖（加三分之一即可）
8.
继续高速打发，出现细密泡沫时，放入第二次糖（也只放三分之一），继续高速打发
9.
提起打蛋头，出现大弯钩时放入第三次糖
10.
高速打发到出现直立的小尖角，蛋白打发完成
11.
把三分之一的蛋白糊放入蛋黄糊里，充分拌匀
12.
再加入三分之一蛋白糊，用翻拌的手法，快速而轻柔的翻拌
13.
直到充分翻拌均匀，出现细腻有光泽的蛋糕糊
14.
倒进学厨四寸加高戚风模里，大概7-8分满（我把其中一份加了三克抹茶粉）
15.
烤箱预热140度，放入下层，烘焙40分钟，结束后倒扣放凉
16.
然后来打发淡奶油：200克淡奶油加入15克糖
17.
完全打发
18.
把放凉的蛋糕切成三片
19.
一层层抹上奶油
20.
抹匀表面
21.
插上鲜花装饰即可
厨友评论
发表评论,你需要
登录 或
注册
- 二三子shi
+ 关注
这家伙很懒,什么都没有留下
-
35
菜谱 -
396
粉丝 -
57
关注
