嫣然—四寸鲜花戚风

冬天到了,春天还会远吗?一起来期盼春暖花开吧!
需要食材
-
- 鸡蛋
- 2个
-
- 低筋粉
- 45克
-
- 鲜奶
- 25克
-
- 玉米油
- 25克
-
- 细砂糖(蛋糕用)
- 40克
-
- 淡奶油
- 200克
-
- 细砂糖(奶油用)
- 15克
-
- 鲜花
- 若干
做法步骤
1.
准备好所有蛋糕体的材料,蛋黄蛋白分离好(我这里是两个四寸戚风的量,大家减半哦)

2.
蛋黄里加入15克糖,,拌匀

3.
倒入牛奶

4.
倒入玉米油,拌匀

5.
筛入低筋粉

6.
继续拌匀,蛋黄糊做好后放一边备用

7.
开始打发蛋白:用电动打蛋器高速打发,打到有大鱼眼泡时加入第一次糖(加三分之一即可)

8.
继续高速打发,出现细密泡沫时,放入第二次糖(也只放三分之一),继续高速打发

9.
提起打蛋头,出现大弯钩时放入第三次糖

10.
高速打发到出现直立的小尖角,蛋白打发完成

11.
把三分之一的蛋白糊放入蛋黄糊里,充分拌匀

12.
再加入三分之一蛋白糊,用翻拌的手法,快速而轻柔的翻拌

13.
直到充分翻拌均匀,出现细腻有光泽的蛋糕糊

14.
倒进学厨四寸加高戚风模里,大概7-8分满(我把其中一份加了三克抹茶粉)

15.
烤箱预热140度,放入下层,烘焙40分钟,结束后倒扣放凉

16.
然后来打发淡奶油:200克淡奶油加入15克糖

17.
完全打发

18.
把放凉的蛋糕切成三片

19.
一层层抹上奶油

20.
抹匀表面

21.
插上鲜花装饰即可

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