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咸菜炒冬笋

咸菜炒冬笋

需要食材

    • 咸菜
    • 200克
    • 冬笋
    • 3棵(去壳后200克)
    • 猪肉
    • 150克
    • 葱姜
    • 适量
    • 生柚(腌肉)
    • 1勺
    • 胡椒粉(腌肉)
    • 少许
    • 料酒(腌肉)
    • 1小勺
    • 干淀粉
    • 1勺
    • 白糖
    • 1小勺
    • 适量

做法步骤

1.

准备好所需食材。

咸菜炒冬笋,准备好所需食材。

2.

先将新鲜猪肉清洗干净,沥干水分,切成丝。

咸菜炒冬笋,先将新鲜猪肉清洗干净,沥干水分,切成丝。

3.

然后加入少许胡椒粉、一勺生抽、一小勺料酒、一勺干淀粉拌匀,腌制15分钟至其入味。

咸菜炒冬笋,然后加入少许胡椒粉、一勺生抽、一小勺料酒、一勺干淀粉拌匀,腌制15分钟至其入味。

4.

咸菜整棵用清水浸泡10分钟。

咸菜炒冬笋,将咸菜整棵用清水浸泡10分钟。

5.

咸菜清洗干净后,挤干水分,切碎备用。

咸菜炒冬笋,咸菜清洗干净后,挤干水分,切碎备用。

6.

冬笋去壳去老根。

咸菜炒冬笋,将冬笋去壳去老根。

7.

冬笋入锅加适量清水煮10分钟去涩。

咸菜炒冬笋,冬笋入锅加适量清水煮10分钟去涩。

8.

将煮好的冬笋捞出,切成薄片备用。

咸菜炒冬笋,将煮好的冬笋捞出,切成薄片备用。

9.

姜切片,葱白切小段,葱叶切葱花备用。

咸菜炒冬笋,姜切片,葱白切小段,葱叶切葱花备用。

10.

热锅倒入适量油,放入姜片、一半葱白炒香,放入腌好的肉丝翻炒至变色后盛出备用。

咸菜炒冬笋,热锅倒入适量油,放入姜片、一半葱白炒香,放入腌好的肉丝翻炒至变色后盛出备用。

11.

另起锅倒入适量油,放入剩余的一半葱白炒香,放入咸菜煸炒。

咸菜炒冬笋,另起锅倒入适量油,放入剩余的一半葱白炒香,放入咸菜煸炒。

12.

然后倒入冬笋片翻炒几下。

咸菜炒冬笋,然后倒入冬笋片翻炒几下。

13.

加入一小勺白糖翻炒均匀。

咸菜炒冬笋,加入一小勺白糖翻炒均匀。

14.

加入少许清水,大火煮2分钟。

咸菜炒冬笋,加入少许清水,大火煮2分钟。

15.

再把肉丝重新倒回锅里。

咸菜炒冬笋,再把肉丝重新倒回锅里。

16.

翻炒均匀。

咸菜炒冬笋,翻炒均匀。

17.

出锅前撒上葱花即可。

咸菜炒冬笋,出锅前撒上葱花即可。

18.

出锅装盘即可食用。

咸菜炒冬笋,出锅装盘即可食用。
  • 釆薇

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