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冬日温补-萝卜炖排骨

冬日温补-萝卜炖排骨

需要食材

    • 排骨
    • 500g
    • 白萝卜
    • 300g
    • 25g
    • 红枣
    • 3颗
    • 生姜
    • 一小块
    • 小葱
    • 2颗
    • 花椒
    • 20粒
    • 干辣椒
    • 1根
    • 料酒
    • 适量
    • 白醋
    • 几滴
    • 淀粉(清洗排骨用)
    • 适量

做法步骤

1.

排骨放入适量淀粉

冬日温补-萝卜炖排骨,排骨放入适量淀粉

2.

加水浸泡5分钟后洗净

冬日温补-萝卜炖排骨,加水浸泡5分钟后洗净

3.

洗好的排骨沥干水分放入盆中

冬日温补-萝卜炖排骨,洗好的排骨沥干水分放入盆中

4.

加入20g盐,不要怕盐多,焯过水就不会咸

冬日温补-萝卜炖排骨,加入20g盐,不要怕盐多,焯过水就不会咸

5.

抓匀,包上保鲜膜薄腌至少2小时

冬日温补-萝卜炖排骨,抓匀,包上保鲜膜薄腌至少2小时

6.

白萝卜去皮切滚刀块

冬日温补-萝卜炖排骨,白萝卜去皮切滚刀块

7.

准备好姜片、葱结、花椒和辣椒

冬日温补-萝卜炖排骨,准备好姜片、葱结、花椒和辣椒

8.

腌制好的排骨放入锅中,加入足量水,放入姜片、葱结、花椒、辣椒和少许料酒

冬日温补-萝卜炖排骨,腌制好的排骨放入锅中,加入足量水,放入姜片、葱结、花椒、辣椒和少许料酒

9.

大火煮开后再煮3分钟,捞出,流水下冲干净

冬日温补-萝卜炖排骨,大火煮开后再煮3分钟,捞出,流水下冲干净

10.

将排骨、萝卜放入炖锅,再放入姜片、红枣和几滴白醋

冬日温补-萝卜炖排骨,将排骨、萝卜放入炖锅,再放入姜片、红枣和几滴白醋

11.

加入足量水煮开

冬日温补-萝卜炖排骨,加入足量水煮开

12.

加盖转小火焖煮一个半小时

冬日温补-萝卜炖排骨,加盖转小火焖煮一个半小时

13.

煮至排骨萝卜酥烂即可,根据个人口味加盐(抽油烟机的黄灯光下颜色偏黄)

冬日温补-萝卜炖排骨,煮至排骨萝卜酥烂即可,根据个人口味加盐(抽油烟机的黄灯光下颜色偏黄)

14.

汤色清澈,味美清爽的萝卜炖排骨就做好啦

冬日温补-萝卜炖排骨,汤色清澈,味美清爽的萝卜炖排骨就做好啦

15.

萝卜酥烂清香,经过薄腌的排骨肉更入味,寒冷冬夜来一碗,顺气暖心。

冬日温补-萝卜炖排骨,萝卜酥烂清香,经过薄腌的排骨肉更入味,寒冷冬夜来一碗,顺气暖心。

小贴士

  1. 1、用淀粉水清洗排骨,可以更好的洗去附着在肉上的脏物。
  2. 2、薄腌排骨盐的用量不要怕多,最后只是淡淡的咸味。
  3. 3、焯水加入花椒辣椒可以更好的去除腥味。
  4. 4、炖煮时加入白醋可去腥,让肉更快炖烂。
  • Sharonshen阿呀

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马拉松后勤小队长,我管住嘴,你迈开腿
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