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自制健康又美味的油条

自制健康又美味的油条

需要食材

    • 普通面粉
    • 300g
    • 温水
    • 180g
    • 鸡蛋
    • 半个
    • 无铝泡打粉
    • 3g
    • 3g
    • 酵母
    • 2g
    • 小苏打(可不放)
    • 1g
    • 10g

做法步骤

1.

酵母用温水化开,除了油以外的所有材料放入盆中揉成团。

自制健康又美味的油条,酵母用温水化开,除了油以外的所有材料放入盆中揉成团。

2.

揉成面团后,再把油放入,慢慢揉进去,让面团充分把油吸收,揉光滑。可以用花生油也可以用玉米油。

自制健康又美味的油条,揉成面团后,再把油放入,慢慢揉进去,让面团充分把油吸收,揉光滑。可以用花生油也可以用玉米油。

3.

揉好后盖保鲜膜放冰箱冷藏一夜,一般早餐用的话前一晚揉好面正合适。

自制健康又美味的油条,揉好后盖保鲜膜放冰箱冷藏一夜,一般早餐用的话前一晚揉好面正合适。

4.

案板上抹油,拿出醒发好的面团,千万不要再揉,直接拍扁整形。

自制健康又美味的油条,案板上抹油,拿出醒发好的面团,千万不要再揉,直接拍扁整形。

5.

把面团整成宽5厘米左右的长条,厚约0.7cm左右,不要太宽,下锅的时候还会拉长,家里的锅装不下。

自制健康又美味的油条,把面团整成宽5厘米左右的长条,厚约0.7cm左右,不要太宽,下锅的时候还会拉长,家里的锅装不下。

6.

切成宽2cm左右的条

自制健康又美味的油条,切成宽2cm左右的条

7.

每两个条叠在一起。

自制健康又美味的油条,每两个条叠在一起。

8.

筷子蘸油从中间压一下,静置松弛10分钟。

自制健康又美味的油条,筷子蘸油从中间压一下,静置松弛10分钟。

9.

锅里的油烧热,扔进去个小面团能马上浮起来,面团周围有很多气泡就可以放油条了,油太凉的话油条蓬松不起来。捏住油条胚的两头轻轻拉长放入油锅。

自制健康又美味的油条,锅里的油烧热,扔进去个小面团能马上浮起来,面团周围有很多气泡就可以放油条了,油太凉的话油条蓬松不起来。捏住油条胚的两头轻轻拉长放入油锅。

10.

及时翻面,火不要太大,别炸焦了。

自制健康又美味的油条,及时翻面,火不要太大,别炸焦了。

11.

掌握了技巧可以一次多炸几根。

自制健康又美味的油条,掌握了技巧可以一次多炸几根。

12.

及时调节火候大小。

自制健康又美味的油条,及时调节火候大小。

13.

成品

自制健康又美味的油条,成品

14.

配上现磨的豆浆,美美的早餐做好了。

自制健康又美味的油条,配上现磨的豆浆,美美的早餐做好了。

小贴士

  1. 1、小苏打可以不用加。
  2. 2、油条胚子要是做的太长了就一切两半,不然锅不够大的话,油条炸出来是弯的。
  3. 3、尽量用平底锅炸。
  4. 4,、最重要的一点晚上揉好的面早上一定不要再揉,直接拍扁了做就可以了。
  • 紫煜

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