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香煎多春鱼

香煎多春鱼

需要食材

    • 多春鱼
    • 7条
    • 料酒
    • 20毫升
    • 3片
    • 2克
    • 橄榄油
    • 30毫升
    • 椒盐
    • 3克
    • 20克

做法步骤

1.

准备食材。

香煎多春鱼,准备食材。

2.

切段,切丝备用。

香煎多春鱼,葱切段,姜切丝备用。

3.

多春鱼洗净,去腮的时候,轻轻拉出肠子,不要破肚。

香煎多春鱼,多春鱼洗净,去腮的时候,轻轻拉出肠子,不要破肚。

4.

将洗净的多春鱼码入容器中,放葱段,姜丝,一丢丢盐和一勺料酒腌10分钟。

香煎多春鱼,将洗净的多春鱼码入容器中,放葱段,姜丝,一丢丢盐和一勺料酒腌10分钟。

5.

平底锅先烧热,然后加入适量的橄榄油,将腌好的多春鱼用厨房纸擦干表面后入锅,小火轻煎,别急着又推动又翻面。外皮定型了再翻面,此时肉已熟而中间的汁还能保留。

香煎多春鱼,平底锅先烧热,然后加入适量的橄榄油,将腌好的多春鱼用厨房纸擦干表面后入锅,小火轻煎,别急着又推动又翻面。外皮定型了再翻面,此时肉已熟而中间的汁还能保留。

6.

待多春鱼煎至两面金黄时撒适量椒盐,再翻面煎一下即可。

香煎多春鱼,待多春鱼煎至两面金黄时撒适量椒盐,再翻面煎一下即可。

7.

装盘。

香煎多春鱼,装盘。

8.

成品。快享受鱼籽在你齿间爆裂的快感吧!

香煎多春鱼,成品。快享受鱼籽在你齿间爆裂的快感吧!

小贴士

  1. 1、鱼在烹调上是不太好掌握的材料,火候是决定成败的关键,很多人煎鱼不是破皮就是粘锅,如果炸鱼就要油多而且够热才能香酥干爽,煎鱼得锅热、油少、火要温,少翻搅。
  2. 2、多春鱼的鱼籽含有皮肤所需的微量元素、矿物质盐、蛋白质等等,有增强皮肤张力、消除皱纹的功效。
  • 沙小囡

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