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花环小汉堡

花环小汉堡

需要食材

    • 面包粉
    • 260克
    • 奶粉
    • 13克
    • 40克
    • 牛奶
    • 75克
    • 鸡蛋液
    • 81克
    • 2克
    • 酵母
    • 4.5克
    • 黄油
    • 24克
    • 沙拉酱
    • 适量
    • 生菜
    • 适量
    • 西红柿
    • 适量
    • 香肠
    • 适量

做法步骤

1.

首先把除黄油以外的材料放入面包机里面,启动一个和面程序。

花环小汉堡,首先把除黄油以外的材料放入面包机里面,启动一个和面程序。

2.

一个程序结束后,面团基本揉到扩展阶段,再加入软化好的黄油,再启动一个和面程序。

花环小汉堡,一个程序结束后,面团基本揉到扩展阶段,再加入软化好的黄油,再启动一个和面程序。

3.

两个程序结束后,检查面团,可以拉出膜就可以了。

花环小汉堡,两个程序结束后,检查面团,可以拉出膜就可以了。

4.

揉好的面团是光滑的。

花环小汉堡,揉好的面团是光滑的。

5.

把面团分成40克一个8个面团(放入8寸圆模)再把剩下的面团平均分成8份(放入两个4寸圆模或者一个6寸圆模里面)盖上保鲜膜醒发15-20分钟。

花环小汉堡,把面团分成40克一个8个面团(放入8寸圆模)再把剩下的面团平均分成8份(放入两个4寸圆模或者一个6寸圆模里面)盖上保鲜膜醒发15-20分钟。

6.

把醒发好的面团放入模具里面。

花环小汉堡,把醒发好的面团放入模具里面。

7.

用羊毛刷在面团上面刷一点点水,再撒适当的芝麻。

花环小汉堡,用羊毛刷在面团上面刷一点点水,再撒适当的芝麻。

8.

刷好后,盖上保鲜膜,放入烤箱中进行发酵。(为了保持烤箱里面湿度,最好放一盆温水)

花环小汉堡,刷好后,盖上保鲜膜,放入烤箱中进行发酵。(为了保持烤箱里面湿度,最好放一盆温水)

9.

发酵大概55分钟左右,发酵好的状态是,按下去面团会有回弹。

花环小汉堡,发酵大概55分钟左右,发酵好的状态是,按下去面团会有回弹。

10.

发酵好后,我们预热烤箱160度。

花环小汉堡,发酵好后,我们预热烤箱160度。

11.

预热好后,把面包送入烤箱烤制,160度27分钟。上色后及时盖上锡纸。

花环小汉堡,预热好后,把面包送入烤箱烤制,160度27分钟。上色后及时盖上锡纸。

12.

出炉后震一下模具,然后脱模晾凉,温热的时候装入包装袋。彻底凉透后再进行整形。

花环小汉堡,出炉后震一下模具,然后脱模晾凉,温热的时候装入包装袋。彻底凉透后再进行整形。

13.

接下来我们来做造型,准备好所需要的材料。

花环小汉堡,接下来我们来做造型,准备好所需要的材料。

14.

用面包刀在每个面包中间切一下,不要切断哟。

花环小汉堡,用面包刀在每个面包中间切一下,不要切断哟。

15.

然后在每个中间夹入生菜西红柿香肠片,再用裱花袋挤入适量的沙拉酱。(也可以抹一些果酱或者肉酱,随个人喜好)

花环小汉堡,然后在每个中间夹入生菜,西红柿,香肠片,再用裱花袋挤入适量的沙拉酱。(也可以抹一些果酱或者肉酱,随个人喜好)

16.

然后依次把所有的都夹完就可以。

花环小汉堡,然后依次把所有的都夹完就可以。

17.

掰开一份,咬一口,是不是很有食欲呢。

花环小汉堡,掰开一份,咬一口,是不是很有食欲呢。

18.

用来做下午茶和早餐都是不错的选择。

花环小汉堡,用来做下午茶和早餐都是不错的选择。

小贴士

  1. 此款面包完全是一次发酵,面团和好后醒发一会就可以整形发酵,比较省时,适合做一些夹心面包。另外,每个烤箱的温度不同,一定要注意时间和温度。做完的面包可以放在烤盘里面放入烤箱保存或者装入包装袋保存。一定要尽快吃掉!
  • 芥末wang

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