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劲爆鸡米花

劲爆鸡米花

需要食材

    • 鸡胸肉
    • 250克
    • 料酒
    • 15毫升
    • 面包糠
    • 75克
    • 辣椒粉
    • 15克
    • 椒盐粉
    • 15克
    • 鸡蛋
    • 1个
    • 蚝油
    • 15毫升
    • 味极鲜酱油
    • 15毫升
    • 50克
    • 3片
    • 白糖
    • 3克
    • 番茄酱
    • 25克
    • 1000克

做法步骤

1.

准备食材。

劲爆鸡米花,准备食材。

2.

鸡胸肉洗净,去筋膜,一面打花刀,只下刀5mm左右,不要切断。

劲爆鸡米花,鸡胸肉洗净,去筋膜,一面打花刀,只下刀5mm左右,不要切断。

3.

将打过花刀的鸡胸肉再切成拇指肚大小的鸡肉块。

劲爆鸡米花,将打过花刀的鸡胸肉再切成拇指肚大小的鸡肉块。

4.

将切好的鸡肉块用料酒蚝油味极鲜酱油,胡椒粉(椒盐),辣椒粉白糖段,丝腌一下。

劲爆鸡米花,将切好的鸡肉块用料酒,蚝油,味极鲜酱油,胡椒粉(椒盐),辣椒粉,白糖葱段,姜丝腌一下。

5.

腌的时间最少要15分钟,如果时间充足可多腌制一会更进味儿,中途可以抓拌一下。

劲爆鸡米花,腌的时间最少要15分钟,如果时间充足可多腌制一会更进味儿,中途可以抓拌一下。

6.

鸡蛋在碗中打散成蛋液,将腌好的鸡肉均匀沾一层蛋液。

劲爆鸡米花,鸡蛋在碗中打散成蛋液,将腌好的鸡肉均匀沾一层蛋液。

7.

将沾满蛋液的鸡肉均匀包裹一层面包糠

劲爆鸡米花,将沾满蛋液的鸡肉均匀包裹一层面包糠。

8.

裹好面包糠的鸡肉放在一边备用。

劲爆鸡米花,裹好面包糠的鸡肉放在一边备用。

9.

锅中宽油,烧至6成热后转小火,放入裹好面包糠的鸡米花。

劲爆鸡米花,锅中宽油,烧至6成热后转小火,放入裹好面包糠的鸡米花。

10.

炸至表面金黄后沥油捞出。

劲爆鸡米花,炸至表面金黄后沥油捞出。

11.

再将炸好的鸡米花复炸一遍后沥油捞出。

劲爆鸡米花,再将炸好的鸡米花复炸一遍后沥油捞出。

12.

成品。

劲爆鸡米花,成品。

13.

炸鸡配啤酒,小酌怡情。

劲爆鸡米花,炸鸡配啤酒,小酌怡情。

小贴士

  1. 1、在鸡胸肉上间隔5mm打一下花刀,既方便肉入味,做出来的鸡米花口感还不柴。
  2. 2、包裹面包糠的鸡米花下油锅后一定转小火炸,火大的话面包糠很容易糊,里面鸡肉还不熟。
  3. 3、腌制鸡胸肉的调料可根据个人口味调制,或者直接买炸鸡腌制料。
  • 沙小囡

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