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荷兰豆胡萝卜炒虾仁

荷兰豆胡萝卜炒虾仁

需要食材

    • 明虾
    • 300克
    • 荷兰豆
    • 150克
    • 胡萝卜
    • 1/4根
    • 葱姜蒜
    • 少许

做法步骤

1.

准备好所有食材;

荷兰豆胡萝卜炒虾仁,准备好所有食材;

2.

虾买回来,先用水浸泡一会儿;去头,剥壳,挑出虾线;

荷兰豆胡萝卜炒虾仁,虾买回来,先用水浸泡一会儿;去头,剥壳,挑出虾线;

3.

虾肉洗净,控干水分;

荷兰豆胡萝卜炒虾仁,虾肉洗净,控干水分;

4.

虾肉中加入少许生粉和蛋清,生姜丝,抓匀,静置5-10分钟;

荷兰豆胡萝卜炒虾仁,虾肉中加入少许生粉和蛋清,生姜丝,抓匀,静置5-10分钟;

5.

葱姜蒜切末;

荷兰豆胡萝卜炒虾仁,葱姜蒜切末;

6.

胡萝卜切片;

荷兰豆胡萝卜炒虾仁,胡萝卜切片;

7.

荷兰豆去茎后斜刀对半切,入开水中焯30秒;

荷兰豆胡萝卜炒虾仁,荷兰豆去茎后斜刀对半切,入开水中焯30秒;

8.

捞出荷兰豆,沥干荷兰豆;焯水的水倒入小碗中,备用;

荷兰豆胡萝卜炒虾仁,捞出荷兰豆,沥干荷兰豆;焯水的水倒入小碗中,备用;

9.

大火预热锅子,倒入2勺色拉油,葱姜蒜煸香;倒入荷兰豆和胡萝卜,大火炒2分钟;

荷兰豆胡萝卜炒虾仁,大火预热锅子,倒入2勺色拉油,葱姜蒜煸香;倒入荷兰豆和胡萝卜,大火炒2分钟;

10.

倒入虾肉,翻炒1分钟后,加入1勺料酒;

荷兰豆胡萝卜炒虾仁,倒入虾肉,翻炒1分钟后,加入1勺料酒;

11.

倒入少许荷兰豆焯水的水;盖上锅盖烧1分钟;

荷兰豆胡萝卜炒虾仁,倒入少许荷兰豆焯水的水;盖上锅盖烧1分钟;

12.

加盐,调味,装盘;

荷兰豆胡萝卜炒虾仁,加盐,调味,装盘;

小贴士

  1. 虾不要炒太久,翻炒变色后稍微再炒几下,即可出锅,否则会太老。
  2. 此菜口味清淡,清爽,大家都喜欢,也适合老人小孩。
  • 薇安小厨

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