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奶香玉米饼

奶香玉米饼

需要食材

    • 玉米面
    • 35g
    • 低筋面粉
    • 65g
    • 鸡蛋
    • 1个
    • 白糖
    • 15g
    • 奶粉
    • 10g
    • 牛奶
    • 115g

做法步骤

1.

准备好所有食材备用

奶香玉米饼,准备好所有食材备用

2.

玉米面低筋面粉奶粉混合过筛到一个盆里

奶香玉米饼,玉米面和低筋面粉,奶粉混合过筛到一个盆里

3.

面粉中加入牛奶搅拌

奶香玉米饼,面粉中加入牛奶搅拌

4.

翻拌成可以流动性,但是滴落后的纹路不会马上消失,放入一边备用

奶香玉米饼,翻拌成可以流动性,但是滴落后的纹路不会马上消失,放入一边备用

5.

另取一个打蛋盆,一个鸡蛋用打蛋器打散

奶香玉米饼,另取一个打蛋盆,一个鸡蛋用打蛋器打散

6.

滴两滴柠檬,按照做戚风的手法,分三次加入糖,打发一下全蛋液

奶香玉米饼,滴两滴柠檬,按照做戚风的手法,分三次加入糖,打发一下全蛋液

7.

打发到乳白色,提起滴落下来不会马上消失纹路就好,或者你想再继续多打几下也是可以的。

奶香玉米饼,打发到乳白色,提起滴落下来不会马上消失纹路就好,或者你想再继续多打几下也是可以的。

8.

分两次加入到之前翻拌好的面粉糊中,翻拌均匀

奶香玉米饼,分两次加入到之前翻拌好的面粉糊中,翻拌均匀

9.

流动性的面糊就好,滴落后不会立马消失纹路,这里提醒一下,不要太稀也不要太稠,太稀饼薄,太稠整形不好掌握。

奶香玉米饼,流动性的面糊就好,滴落后不会立马消失纹路,这里提醒一下,不要太稀也不要太稠,太稀饼薄,太稠整形不好掌握。

10.

煎锅小火预热一下,我用的是吃火锅小勺,舀一平勺面糊,缓快的流淌在锅中滴成一个圆形

奶香玉米饼,煎锅小火预热一下,我用的是吃火锅小勺,舀一平勺面糊,缓快的流淌在锅中滴成一个圆形

11.

等到表面都出现小气泡时再翻面,只要感觉要用铲子从边缘能铲起,并且可以滑动就可以翻到另一面继续煎

奶香玉米饼,等到表面都出现小气泡时再翻面,只要感觉要用铲子从边缘能铲起,并且可以滑动就可以翻到另一面继续煎

12.

我是没盖盖子煎的,翻面之后再继续煎50秒左右,如果盖上盖子大约30秒就可以了

奶香玉米饼,我是没盖盖子煎的,翻面之后再继续煎50秒左右,如果盖上盖子大约30秒就可以了

13.

我是两个或者三个一起煎的,尽量快一点,不然面糊容易消泡,做出的小饼就不那么蓬松

奶香玉米饼,我是两个或者三个一起煎的,尽量快一点,不然面糊容易消泡,做出的小饼就不那么蓬松

14.

成品,分享完毕。

奶香玉米饼,成品,分享完毕。

小贴士

  1. 全程要小火煎,每煎完一锅可以把锅离开火苗几十秒钟,再放入下一勺,煎出的小饼更漂亮
  • 伈妈美食记

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