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红薯芝麻脆饼

红薯芝麻脆饼

需要食材

    • 黄油
    • 90g
    • 低筋面粉
    • 150g
    • 红薯泥
    • 150g
    • 白砂糖
    • 50g
    • 2g
    • 蛋黄液
    • 适量
    • 黑白芝麻
    • 适量

做法步骤

1.

我选用的沙地蜜薯,这个品种非常好吃

红薯芝麻脆饼,我选用的沙地蜜薯,这个品种非常好吃

2.

红薯去皮,切成小块或者条都可以

红薯芝麻脆饼,红薯去皮,切成小块或者条都可以

3.

放入蒸锅蒸到软糯。取出压成泥备用。

红薯芝麻脆饼,放入蒸锅蒸到软糯。取出压成泥备用。

4.

黄油切成小粒

红薯芝麻脆饼,黄油切成小粒

5.

筛入低筋面粉用手搓成小粒,双手一起上,迅速搓,避免黄油融化

红薯芝麻脆饼,筛入低筋面粉用手搓成小粒,双手一起上,迅速搓,避免黄油融化

6.

加入红薯泥,白砂糖,盐混合揉成团

红薯芝麻脆饼, 加入红薯泥,白砂糖,盐混合揉成团

7.

揉好的面团静置10分钟

红薯芝麻脆饼,揉好的面团静置10分钟

8.

整形成长方形,放在油纸上。

红薯芝麻脆饼,整形成长方形,放在油纸上。

9.

表面再盖一张油纸防粘,擀成厚3mm的长方形面片

红薯芝麻脆饼,表面再盖一张油纸防粘,擀成厚3mm的长方形面片

10.

擀好之后,刷上蛋黄液

红薯芝麻脆饼,擀好之后,刷上蛋黄液

11.

撒上黑白芝麻

红薯芝麻脆饼,撒上黑白芝麻

12.

切成1.5cm宽的长条

红薯芝麻脆饼,切成1.5cm宽的长条

13.

排入烤盘,预热好的烤箱,170度25分钟

红薯芝麻脆饼,排入烤盘,预热好的烤箱,170度25分钟

14.

烤好取出,放置室温即可食用

红薯芝麻脆饼,烤好取出,放置室温即可食用

小贴士

  1. 糖可以根据红薯的甜度适当加减。
  • 尖尖_实验室

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