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网红脏脏包

网红脏脏包

需要食材

    • 高筋面粉
    • 250克
    • 110克
    • 细砂糖
    • 30克
    • 5克
    • 奶粉
    • 10克
    • 可可粉
    • 10克
    • 酵母
    • 5克
    • 鸡蛋
    • 1个
    • 黄油
    • 25克
    • 黄油(开酥用))
    • 125克
    • 淡奶油
    • 适量
    • 巧克力币
    • 适量
    • 表面装饰用可可粉
    • 适量

做法步骤

1.

将面团材料除黄油外放进盆中,用筷子搅拌成絮状。在用手将面团揉至扩展阶段。

网红脏脏包,将面团材料除黄油外放进盆中,用筷子搅拌成絮状。在用手将面团揉至扩展阶段。

2.

加入软化的黄油,继续将面团揉至可拉出结实的薄膜。

网红脏脏包,加入软化的黄油,继续将面团揉至可拉出结实的薄膜。

3.

将面团擀成长方形,覆盖上保鲜膜,放入冰箱冷冻发酵30分钟。

网红脏脏包,将面团擀成长方形,覆盖上保鲜膜,放入冰箱冷冻发酵30分钟。

4.

将黄油取出,切成小块状,用油纸包好,擀成长方形的薄片,大概7mm厚。

网红脏脏包,将黄油取出,切成小块状,用油纸包好,擀成长方形的薄片,大概7mm厚。

5.

将冷冻好的面团拿出,包入黄油。

网红脏脏包,将冷冻好的面团拿出,包入黄油。

6.

捏紧收口,撒上少许面粉防粘。

网红脏脏包,捏紧收口,撒上少许面粉防粘。

7.

将面团擀成长方形,扫去多余的面粉。

网红脏脏包,将面团擀成长方形,扫去多余的面粉。

8.

从两边向中间折叠,再对折在一起。这个为第一次三折。

网红脏脏包,从两边向中间折叠,再对折在一起。这个为第一次三折。

9.

将叠好的面团再次擀成长方形,进行第二次三折。将折叠好的面团包上保鲜膜,送入冰箱冷藏30分钟。

网红脏脏包,将叠好的面团再次擀成长方形,进行第二次三折。将折叠好的面团包上保鲜膜,送入冰箱冷藏30分钟。

10.

重复上述步骤一次。将冷藏好的面团取出,再次擀成长方形,进行第三次折叠。再次将面团包上保鲜膜,放入冰箱冷藏30分钟。

网红脏脏包,重复上述步骤一次。将冷藏好的面团取出,再次擀成长方形,进行第三次折叠。再次将面团包上保鲜膜,放入冰箱冷藏30分钟。

11.

将冷藏好的面团擀成大概是40*24的长方形。

网红脏脏包,将冷藏好的面团擀成大概是40*24的长方形。

12.

平均切成5个长方形。在一端放上巧克力币,卷起。

网红脏脏包,平均切成5个长方形。在一端放上巧克力币,卷起。

13.

放入烤盘中。

网红脏脏包,放入烤盘中。

14.

放到烤箱中进行发酵1个小时,温度控制在25度左右,不然可能会漏油。

网红脏脏包,放到烤箱中进行发酵1个小时,温度控制在25度左右,不然可能会漏油。

15.

将发酵好的面团放入预热好的烤箱,180度20分钟。

网红脏脏包,将发酵好的面团放入预热好的烤箱,180度20分钟。

16.

将奶油倒入奶锅中,加热至50度左右,熄火,放入巧克力币搅拌至融化,淋到面包上,最后筛上可可粉,脏脏包就大功告成啦。

网红脏脏包,将奶油倒入奶锅中,加热至50度左右,熄火,放入巧克力币搅拌至融化,淋到面包上,最后筛上可可粉,脏脏包就大功告成啦。

17.

完成。

网红脏脏包,完成。

小贴士

  1. 1、水的用量要根据实际情况进行调节。
  2. 2、发酵温度不能高了,不然会造成漏油。
  3. 3、淡奶油与巧克力的比例为1:1。
  • 格子07

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这家伙很懒,什么都没有留下
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