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魔法蛋糕

魔法蛋糕

需要食材

    • 鸡蛋
    • 3个
    • 黄油
    • 90g
    • 糖粉
    • 80g
    • 低粉
    • 90g
    • 牛奶
    • 15+370g
    • 香草精
    • 3g

做法步骤

1.

准备6寸圆模,喷一层脱膜油、放入油纸(一定要大一点,我这个稍微有点小了) 烤箱155度预热10分钟

魔法蛋糕, 准备6寸圆模,喷一层脱膜油、放入油纸(一定要大一点,我这个稍微有点小了)
烤箱155度预热10分钟

2.

准备食材称重备用

魔法蛋糕,准备食材称重备用

3.

取90g黄油

魔法蛋糕,取90g黄油

4.

隔水融化备用

魔法蛋糕,隔水融化备用

5.

分离蛋黄、蛋清,放入无水无油的容器内(这个搅拌盆小了点)

魔法蛋糕,分离蛋黄、蛋清,放入无水无油的容器内(这个搅拌盆小了点)

6.

倒入温牛奶、糖粉搅拌均匀

魔法蛋糕,倒入温牛奶、糖粉搅拌均匀

7.

搅拌至蛋黄体积变大、颜色变浅即可

魔法蛋糕,搅拌至蛋黄体积变大、颜色变浅即可

8.

一边搅拌一边加入融化的黄油(温度手温即可)

魔法蛋糕,一边搅拌一边加入融化的黄油(温度手温即可)

9.

筛入低粉

魔法蛋糕,筛入低粉

10.

切拌均匀

魔法蛋糕,切拌均匀

11.

加入香草精继续切拌均匀

魔法蛋糕, 加入香草精继续切拌均匀

12.

分两次加入牛奶(室温)

魔法蛋糕,分两次加入牛奶(室温)

13.

搅拌均匀

魔法蛋糕,搅拌均匀

14.

第二次加入牛奶,搅拌均匀盖保鲜膜备用

魔法蛋糕,第二次加入牛奶,搅拌均匀盖保鲜膜备用

15.

蛋清不必加糖、柠檬汁

魔法蛋糕,蛋清不必加糖、柠檬汁

16.

直接打发至湿性泡发即可

魔法蛋糕,直接打发至湿性泡发即可

17.

将蛋黄糊倒入蛋白中,用手抽翻拌

魔法蛋糕,将蛋黄糊倒入蛋白中,用手抽翻拌

18.

翻拌至蛋黄完全裹住蛋白即可,不必均匀

魔法蛋糕,翻拌至蛋黄完全裹住蛋白即可,不必均匀

19.

倒入圆模中

魔法蛋糕,倒入圆模中

20.

烤55分钟左右,颜色重的记得盖锡纸

魔法蛋糕,烤55分钟左右,颜色重的记得盖锡纸

21.

烤好后焖10分钟,取出脱膜即可

魔法蛋糕,烤好后焖10分钟,取出脱膜即可

22.

筛上糖粉

魔法蛋糕,筛上糖粉

23.

趁热吃,再来上一杯咖啡或者红茶,e~mmm

魔法蛋糕,趁热吃,再来上一杯咖啡或者红茶,e~mmm

24.

味道不要太好哦

魔法蛋糕, 味道不要太好哦
  • 柠檬茶的奇异果

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